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店名だけではなくスープも変わったというので、足を延ばす。十数年前なら、武蔵のリニューアルは、相当話題になっただろう。しかし、しくしくという感じで、時代を感じる。 限定は時々食べているが、ラーメンは3年ぶり。味は、スープを確認したいので、迷わず、あっさり。正直、創業当時の方が好みだ。豚骨魚介風というか、味が変わったときは、少しがっかりした。 復活した秋刀魚節が、しっかり利いている。魚臭いくらいの雰囲気。しかし、慣れてくると秋刀魚以外の魚介が前に出るというか、いいバランスに変身する。最後は舌にタレが残り、時間とともに味変する。想像以上に旨かった。 腰のある平打ち麺は、ちゃんと小麦の感じも残る。武蔵の麺は好みだ。チャーシューはせこい気もするし、小さなメンマは、間違いなく七彩に負ける。でも、太肉はトロトロで旨い。1180円の価値はある。 歴史を考えると、新宿の横綱は武蔵だろうか。実力的には不如帰がナンバー1か。この味ならば、再訪は確実だ。
タイソン・バージョン中高年ニート
takesix
LIE LIE LIE
ゆういちろう
pepp
けＮぢ
限定は時々食べているが、ラーメンは3年ぶり。味は、スープを確認したいので、迷わず、あっさり。正直、創業当時の方が好みだ。豚骨魚介風というか、味が変わったときは、少しがっかりした。
復活した秋刀魚節が、しっかり利いている。魚臭いくらいの雰囲気。しかし、慣れてくると秋刀魚以外の魚介が前に出るというか、いいバランスに変身する。最後は舌にタレが残り、時間とともに味変する。想像以上に旨かった。
腰のある平打ち麺は、ちゃんと小麦の感じも残る。武蔵の麺は好みだ。チャーシューはせこい気もするし、小さなメンマは、間違いなく七彩に負ける。でも、太肉はトロトロで旨い。1180円の価値はある。
歴史を考えると、新宿の横綱は武蔵だろうか。実力的には不如帰がナンバー1か。この味ならば、再訪は確実だ。