テスト終わりに友人とラーメンへ。
今回訪問したのは｢徳川町 如水｣です。
今池が最寄りの某名店に行きましたが、
なんとまさかの臨時休業だったので、
急遽20分歩いて訪問。
外待ちはありませんでしたが、
店内には列ができてました。
さすが100名店に選出される店です。
エアコンは効いてたので快適でした。
待ち時間に注文を取ってくれます。

注文は塩と平日ランチの無料小ライス。
台湾も気になってかなり悩みましたが、
ここは左上の法則に従うことに。

【塩】
節が第一印象となるスープです。
塩加減も強すぎず､出汁の旨みをしっかりと感じとることができるスープです。
魚介系やさっぱりとしたスープが好きな人には強くオススメします。
ただ個人的にはもう少し動物系のコクが欲しい。
食べ進めても飽きはしませんが、
もっとパンチを追い求めたくなります。
そう思っていながらもレンゲが止まることがなかったのは、パンチが少なかった故か。

麺はスープとよく絡む博多風の細麺です。
固めに茹でられた芯のあるいい麺です。
よくあるしょぼい豚骨屋のバリカタより固い、
この固さを特に豚骨の店は心がけろよ。

メンマは味付けもしっかりとしてるし、
何より食感が柔らかいです。
チャーシューは繊細なスープの味を壊すことのない控えめな味付けながら、
程よく脂が乗っておりご飯に合います。


混雑はしていますが回転はいいです。
厨房を見ても全てのスタッフがテキパキと仕事をされていました。
明るく清潔感のある店内で美味しいラーメンを頂けました､ごちそうさまでした。