2020/10/1

波乗り帰りのラーメンランチは、数年ぶり「ひでまる」サンへ訪問してみた。　以前訪れたときは、看板メニューである「火山らあめん」を頂いた記憶が蘇ります
訪問時刻は12時チョイ前、専用駐車場は店先に4台分。お店に入ると先客万来で賑わってます
券売機の設置は無く、メニュー表から口頭で注文するシステム。席が空くまでウェイティング席でメニュー表を眺め、しばし待機
数あるメニューの中から選んだのは、ラーメン本【ラーメンＷalker茨城2020】で紹介されてた「ワンタンめん」
厨房ではリズミカルに鍋を振るう石ちゃん似の店主サン。マイウーなラーメンを一杯一杯真剣な眼差しで作りあげる姿は、まさにホンジャマカ
席に着くと目の前では、注文したワンタンめんを手際よく調理中。鉄鍋でモヤシをサッと炒め、熱々のスープを投入し、溶き卵をクルリと投下
茹で上がった麺を丼に移し、熱々のスープを注ぎ込みます。　麺上に添えられる具材は、メインのワンタン、モヤシ、青梗菜、輪切りしたレモン、トッピングした味玉は半分にカットしたガングロ仕立て
仕上げに辣油をタラリ落とし入れれば出来上がり♪
熱々のスープは、特製塩ダレと昆布を効かせた和風出汁ベース。ピリッとした辣油の辛味とレモンの爽やかな酸味がアクセント、溶き卵がマイルドに味を整えている
チュルンと滑らかな口当たりのワンタンは、小ぶりながらジューシーな肉餡をしっかり包み込んだものがたっぷり10個
麺は自家工場で作られる自社製の細ちぢれ麺。
今回、ラーメンWalkerのクーポン券で麺の大盛サービスして頂きました。啜れど啜れど減らないたっぷりの麺、食べ応え十分です
オリジナリティー溢れるひでまるの「塩ワンタンめん」　もちろんマイウ〜でした(^-^)v