手打ち中華そば 酒田との連食になります。

1軒目を出てから、鶴見駅へと移動。
スパコンでオススメされてました汁無し担々麺で人気のこちら、
ようやく訪問の機会に恵まれました♪

11時27分の到着で、開店待ち10名ほどに接続。
定刻少々でシャッターが上がりました。
順番に先客が吸い込まれたのち、待っている間に食券購入へ。
券売機にて基本の「汁なし坦々麺並 820円」と「温玉 100円」にしてみました。
回転は緩やかで、30分ほどで入店。

店内はカウンター7席のみの小ぶりな造り。
想像していたよりも店構えは古めかしいですね、
どうやら05年にOPENする前から、別の屋号で昔からやられていたようです。
厨房内では老齢の店主さんが1人で切り盛り、途中から奥様も入られていました。
着席から10分ほどで配膳されました。

まずは麺を引き出し一すすり。
もっちりとした太めのストレートタイプで、小麦の密度は中々高めですよ。
つけ麺にでも使われてそうな力強い麺張りの良さが魅力的ですね♪
麺量は並で250gとボリューミー、ライスを合わせて〆るのも良さそうだなぁ…

さて、その太麺に対する「坦々」の素材も魅力的。
挽肉にはたっぷりと山椒がかかり、肉の旨味にホワリと刺激的な爽快感が鼻を抜けていきます。
真っ赤な唐辛子はこれも多量、辛味強めながら後残りのしないシャープな利かせ。
ナッツなどの種子類は芳ばしさと共にカリカリの食感を楽しませてくれますよ。
クリーミーなタレがそれらの材料を纏め上げて、麺のモチモチ感にたっぷりと絡みつきます♪

意外な取り合わせなのが茹でキャベツ、これがほのかな甘味を表現しつつ、タレやスパイスが染みてウマイ！
青ネギもたっぷりでシャッキリ加減を与えてくれますね。
追加の温玉はマイルドさでもって、刺激的な丼の中で優しさを提供。

途中、周りの方が卓上の縦状ボトルを使用していたので、同じく使ってみます。
フライドガーリックが沢山入ってて、これを振りかけてみますと…うん、この香味は合いますね！
確かに初手にニンニク感は無かったので、硬めな歯触りと濃い風味とが汁無しにピッタリですよ。

POPに書いてある通り、麺を残してスープ割りを頼んでみますと…
たっぷり注がれたラーメンスープが入ることで、汁あり担々麺へと鮮やかに変化！
唐辛子や山椒の辛味・挽肉の旨味とが汁気に馴染み、ウマウマな坦々スープと太麺の合わせ技を堪能できます。
これはぜひ試してみるべきでしょう。

スープ割りもたっぷり堪能し、完食です。
いや～スパコンが珍しく仕事しましたね(笑)
麺や具材の組み合わせが絶妙で、実に食べ応えのある汁無し担々麺でした。
特にスープ割りの変化はちょっと感動しましたよ。
次回はぜひカレーの方を試してみないとですね♪

ご馳走様でした。