１０月３日（土）１３時頃訪問。

この日は未訪店＆町中華探索で、龍ヶ崎の恵華さんへ。
２回ほど訪問を試みましたが、駐車場が満車で諦めました。
今回は１台分空いており、３度目の正直です。
縦長の店内はカウンター席を境に右が厨房、左がテーブル席。
券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
最近オーダー率の高いタンメンと迷って広東麺をお願いしました。
年配のご主人と奥様でしょうか、お二人で切り盛りされていました。
結構火力強めで炒めに入り、いい音が聞こえてきます。
さっと仕上げられ、ご対麺となりました。


早速スープから。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12629469441-14829957760.html

動物系は鶏ガラあたりが使われているでしょうか。
軽く下支えしている感じで、アブラも控えめな感じです。
醤油が結構濃いめに効いていて、こじょっぱい感じです。
出汁は和出汁あたりが主体な感じですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めの少し自然なうねりを伴うタイプ。
茹で加減普通で、町中華でよく使われそうなタイプの麺です。
麺量は１５０ｇ前後。

具材は豚肉、キャベツ、人参、木耳、玉葱、さやえんどう。

前述のとおり、高温でさっと仕上げてくれています。
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キャベツの感じが特にいいですね。
餡かけで熱々ですので、こちらもやけど注意ですね。

そして餃子。
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丸皿に小皿が乗って登場。
きれいに焼かれていますね。
ニラやニンニクも程よく効いており、しっかりと餡も詰まっています。
６個あり、ボリュームもいいですね。


美味しくいただき完食です。
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キャベツが美味しい和出汁中心の広東麺でした。
こちらの餃子もいい仕上がりですね。
カウンターの色褪せ具合からも、中々の老舗店の様ですね。
龍ヶ崎にはいい町中華のお店が沢山あって、いいですね。

今年頂いたチャーシュー　５３８枚／２１２杯
今年頂いた唐揚げ　３３０個


ごちそうさまでした。