2020.10.06（火）曇り　初訪問　12:45入店　先客1 後客0　12:47注文　12:58提供

タンメンを求めて当店を訪問。
入店して空いているテーブル席に着席。
すぐに店主さんからお冷やが提供されます。
メニュー表を眺めて『タンメン』の存在を確認して口頭で注文。
序でに『餃子』も注文してしまいました。
テーブル席には醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒が完備。
テレビが壁に掛けられて『昼おび』が放映されておりました。
入店当初は中年の店主さんお一人で切り盛り。
その後、女将さんや男性店員さんが加わって計3名でお店を切り盛りされておられました。（家族経営？）
待つ事、約11分で提供。

麺はややくすんが感のある黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は固め。
噛むとしっかりとした固さを感じて個人的にはとても好みの食感でした。
また、小麦の風味も豊かで美味しい麺でした。有名な製麺所の麺なのでしょうか？

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参

豚肉と野菜は軽く炒めてからスープと合わせて仕上げる感じです。

豚肉は肩ロースの小間切れ。赤身中心で臭みは無いがやや固めの肉質。
キャベツは丁度良い熱の通り具合でシャッキリ感が残ってました。
モヤシと人参は十分に熱が通り柔らかめで食べ易いです。
野菜の量は250gぐらいで十分な量でした。
しかし、野菜の種類は3種類と少なめ。

スープはやや茶濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も程よく加える感じに思えました。
最大の特徴はラードで具材を炒めるので、野趣溢れる風味を感じますね〜
個人的には良い感じに思えたが、人に寄ってはひと癖と感じてしまうかも・・・
塩分は丁度良い加減で飲み易く仕上がってました。

途中でテーブルの粗挽き黒胡椒を投入。
胡椒の辛味で味をしっかりと引き締めてくれますね〜
麺と具を美味しく完食。

総評
見た目は一般的ですが、ラードの風味を感じる一風変わったタンメンでした。
麺は個人的に好みの茹で加減と性質の麺でした。
野菜の量はタップリ盛られるが野菜の種類は少なめ。
接客はとても丁寧な対応。（女将さんは柔和な感じで一見さんの私にも丁寧な対応！！）
店内も清潔感があり居心地が良かったです。
次回はメニュー表の写真で美味しそうに見えた『サンラータン麺』か『ジャージャー麺』を頂いてみたいです。
その他にも面白そうなメニューがありますね〜
ご馳走様でした！！