Item: 町田汁場 しおらーめん 進化
Rating: 90
Author: オードリー＠毎日ラーメン

90点

平日1230、すんなり入店。
町田には初めて来ましたが結構遠かったです。

お店も駅から結構ありますが人気店ですね。

麺は昆布水に浸かっており旨味が凄いです。
自家製麺は加水率高めなので、昆布水が無いとくっついてしまいそうですね。

つけ汁はシャバ系の鶏塩。もっとアツアツなのが来るかと思ってました。
メンマが極細なのが少し残念。ざくざくした食感が好きなんですけど。

鶏のレアチャーはしっかりめで食べ応えあります。
四万十川流域で栽培しているという「ぶしゅかん」という柑橘類を麺に後追いするとさっぱりすることこの上ないです。

遠いので次回はいつかわからないですが、折を見て食べに来たいです。
ご馳走様でした。