Item: へべれ家
Rating: 92
Author: bisyoku film

92点

訪問日 2020年9月土曜日

大きめの低温調理チャーシューが鎮座する。
運ばれてきた時から煮干しのいい香りがして食欲をそそる。
以前から何度も食べているラーメン。

スープはイリコなどを使用した旨味の強い美味しいスープ。
臭みはないが、ほんの少し甘みとビターな感じがあり塩分は強め。
スープ自体は少し少なめに感じた。

麺は低加水麺で硬めでパツパツ。
北海道産の小麦を使用しているらしく、小麦の風味が感じられて美味しい。

トッピングはチャーシュー、岩海苔、かいわれ大根、玉ねぎ。
チャーシューは低温調理されているので柔らかく美味しい。
玉ねぎはみじん切りなので食感が主張しすぎていると感じた。
個人的にはスライスタイプの方が好み。

混雑状況やメニューの内容、詳細写真などはこちら。
https://bisyokufilm.hatenablog.com/entry/hebereke