洗練度の高い上質な一杯だった～！の巻

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11月中旬のお昼に訪問。
先待ち客3名、後客3名。

寒くなってきたので、
暖まりそうな生姜を求めてこちらへ。
券売機左端中央のこちらをボチッとな。
食券を渡しつつ、カウンター席へ案内。

少しして、着ラー。
それではスープから。
華やかに生姜が香りつつ、
鶏油のコクに適度な白醤油の塩気、
上質な鶏清湯が伸びていきます。
淡麗系ですが、洗練度の高い上質なスープ。
白醤油なのも醤油が強くなくてナイス。
生姜の効かせ方も上品で適度。
いきなりレンゲが止まらんです。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
麺肌から生姜が香りつつ、
スープを束になって拾い、上質な味わい。
北海道産小麦100%。
「春よ恋」等をブレンドした粉で造った麺です。
北海道産ならではのコクのある甘み、
小麦の香り、のど越しの良さを是非お楽しみ下さい。
麺も美味しいです。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、
柚子皮、海苔、カイワレです。
レア肩ロースチャーシューは、
拡げると大振りなのが二枚。
シトッと柔らかで、肉の旨味があふれ出ます。
穂先メンマは柔らかなシナコリ食感。
刻み玉ネギはエグミがなく、ショリシャキ。
柚子皮はスープが淡麗なので、良く効きます。
海苔は麺に巻いてパクリ。
カイワレのビターもいいね。

あっという間に完飲完食。
このメニューを食べるのは初めてですが、
全体的に更に洗練度が高まっている印象です。
ご馳走様でした。