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「【限定】白醤油そば800円」@へべれ家の写真4月3日(土)。
土曜半ドン業務後の昼麺活として13時55分昼の部閉店間際に訪問させていただきました。
券売機横のボードを確認して限定の白醤油そば800円をポチリ。
土曜日なのでおやっさんと女性店員さんとのオペレーションですね。
カウンター席に着席して5分ほどで着丼です。

スープは軍鶏の旨みを白醤油のまったり感が支える清湯。
とにかく旨みたっぷりのスープなので軍鶏以外に何を使っているのですか?とおやっさんに尋ねると水と軍鶏だけとのこと。
奥久慈軍鶏の使い手おやっさんならでは技なのでしょうが、この旨みの洪水を軍鶏だけで出されるとは恐れ入りました。
旨みたっぷりでありながらいわゆる鶏くささは皆無なので鶏が苦手な方でも抵抗なくいただけるかと。
気が付くと当然の如くスープ完飲でした。

麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりはやや硬め。
麺量は標準の150g程度でしょうか。

具材は板海苔、かいわれ、糸唐辛子、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシューです。
メンマは長い穂先メンマが2本。
中央には薄くスライスされたレア気味のロース。
ちなみに相方の煮干しラーメンの方は従来と同じ厚いデカチャーが乗っていました。
他の具材はピュアな奥久慈軍鶏と白醤油に干渉しない程度の存在。

素ラーメンでもいただいてみたいと思わせるさすがの一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 31件

コメント

軍鶏と水だけなんですね。
白湯は苦手ですが、こんな清湯なら
毎日でも食べたいです🤤

NORTH | 2021年4月9日 20:52

こんばんは
旨味の洪水というほどのですね!
水と軍鶏だけでこのスープがだなんて
いい鶏を使ってるんですかね
そしてそれを作る店主さんの技がなんでしょうね

キング | 2021年4月9日 20:56

こんばんわ〜

水と軍鶏だけですか!?
ワタクシも旨味の洪水を味わってみたいです!!

たく☆ | 2021年4月9日 21:01

glucoseさん、どうもです、
奥久慈軍鶏使ってる店はほとんどありませんから貴重ですね。
ここもご無沙汰してるなぁ。

RAMENOID | 2021年4月9日 21:52

こんにちは

へべれ家さん、ご無沙汰です。
拘りの一杯は素ラーメンもよさそう。
土鍋タンメン食べたいです。

ももも | 2021年4月9日 22:13

どもです。
一般的にはおやっさんとは年配者の事ですよね
こちらの店主は自分よりは若いと想いました😲
私はおゆさんと同い年です(笑)

こんばんは!

奥久慈軍鶏満載の白醤油、タマランですねェ〜
ココは何気に未訪なんで、なんとか訪問出来るチャンスを模索したいッス。

こんばんは!
水と軍鶏の清湯はいいですね~♪
麺も美味しそうです。
へべれけになりたいです。

麺’s | 2021年4月10日 00:23

こんばんは~
こちらは、進化しましたねー
この度合いを、確かめてみたいです☺

あひる会長 | 2021年4月10日 00:44

おはようございます。
水と軍鶏だけのスープなんですね!これは確かに素ラーメンでも食べてみたいです♪

poti | 2021年4月10日 06:45

おはようございます^^
グルさんに旨味の洪水とまで言わせるスープ、味わってみたいですね。
軍鶏は好きなのできっと好みだと思います。(*^-^*)
次は何処でしょう(笑)

mocopapa(S852) | 2021年4月10日 06:58

おはようございます😃

水と軍鶏で旨味の洪水とは贅沢なスープです。
仰る通り、素ラーメンも似合いそうですね。

としくん | 2021年4月10日 07:06

こんにちは。
澄んだスープが旨そうですね~
こちらは一度伺いたいな~

kamepi- | 2021年4月10日 10:41

こんにちは!
綺麗なスープと麺顔で間違いなさそうデフォルトですね✨
カープ、良い勝ち方でしたね✨今年は投手陣で今日のような形が多くなりそうです😁

川崎のタッツー | 2021年4月10日 17:25

こんばんは!

旨味の洪水😍素敵な表現ですね〜♫ それも白醤油と来たら堪んないっす❤️ やっぱりココは次回遠征の課題店です✌️

こんにちは。

美味しそうですね。旨味の洪水の影武者に、
白醤油ダレの何かも?と、妄想しました。

おゆ | 2021年4月11日 09:44

こんばんわ~!

ハイハイ、自分もこんなシンプルな一杯好きですよ~♪
確かに素ラーメンでも良い感じです。

バスの運転手 | 2021年4月12日 22:19

遅コメすみません。
裏山な一杯ですね~

りっきー | 2021年4月25日 15:44