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80点
濃厚特製ラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
つじ田 日本橋八重洲店（東京都中央区）バフ

「濃厚特製ラーメン」@つじ田 日本橋八重洲店の写真10月9日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
またおま系とは一線を画す、つじ田らしい味わいは健在。
少しトロンとした飲み口、ほのかに香る節系の余韻。飲めば飲むほどに味わい深くなっていく。

麺は中太麺。
予想よりも固めの茹で上がりで、ブツブツした歯切れの良さが目立つ。
時間が経つと小麦感も増してきて、個人的にはやはりこちらが良い。

トッピングはチャーシュー、煮卵、メンマ、海苔。
種類としては煮卵が増えるぐらいで、通常メニューとほぼ変わらないのは寂しいが、スープを吸うとホロホロ崩れるチャーシューはやはり良い。
煮卵は味も薄くやや微妙。

ごちそうさまでした。

待ち行列：満席
訪問時刻：13:15
食始時刻：13:25

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 19件

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