Item: 中華そば ふるいち
Rating: 84
Author: バスの運転手

84点

10月11日(日)

前日、朝から晩までの長い勤務。しかも、夜の雨降りとグッタリだったので朝はゆっくり。

やっぱり前日、深夜まで仕事で忙しかったみたいなお友達から連絡が来て一緒に麺活する事に。

選んだお店は「中華そばムタヒロ」サン出身で今月頭にオープンされたと言うコチラ。

12時半に到着すると店先に4名店の並びが出来ていて直ぐに発見。

その後ろに接続すると直ぐに店員さんから「先に食券を購入して並んでください」と案内されたので中に入り券売機の前に。

向かう最中、既にアップされているレビュで予習すると2件しか上がっておらず同じ「中華そば」だった事で違うメニューを食べて見たかったのですが「塩」も「ワンタン」も✕になっていているので味玉付きの表題をチョイス。

約5分程で「離れてなら直ぐにご案内できます」と店員さんに案内されたので全く問題無しで意外と早く着席。

その後、約6〜7分程でご対麺で頂きま〜す♫

先ずお店の名前が入った真っ白な丼ぶりが良いですね〜。
タップリ注がれているスープは動物系に昆布等の乾物類、座った一番奥の席の目の間の棚には「伊吹煮干し」の箱があったので煮干しも使っているでしょうね？
表面は煮干し油かラードが結構多めで熱々なので個人的には嬉しい。
食べ終わって席を立った時、美味しかった事を伝え「スープの動物系は鶏豚両方ですか？」と若い店主サンにお聞きしたら鶏豚牛を使用とか？

個人的な印象としては出身の「ムタヒロ」サンより煮干し感は弱く昆布等の乾物類と醤油ダレの方が強いかなぁ？という印象だけどまいう〜♫

麺は加水率高めの中太ちぢれ麺です。
黄色い麺肌でツルプリな食感がスープにも相性良いですね。麺量は150g程で、出身先でも使われている「だるま製麺」製の麺の模様です。

具はチャーシューにメンマ、青菜、海苔、ナルト、ネギ、トッピングの味玉です。

チャーシューは、たぶん肩ロースの焼豚が2枚。
味付けが良くて流行りのレアチャーが苦手な自分にはメチャクチャ嬉しいしまいう〜♫

メンマはコリコリした食感で青菜はほうれん草で茹で加減もジャスト。
海苔はかなり上質なものなのか？2枚重なっているんじゃないかと思う程の厚みがありビックリ！！
ネギは厚くカットされた小口ネギで熱々のスープに相性抜群です♫

そして、トッピングの味玉は中身の黄身がナイスな半熟加減でまいう〜♫

卓上アイテムとしては煮干し酢と胡椒、七味で半分くらい食べたところで胡椒を一振り、煮干し酢を丼ぶりにひとまわり掛けて、その味変を楽しんでスープまで完飲完食！！

こんな事を言っちゃ〜失礼ですが普通に美味しく「ムタヒロ」さんですね？

いやっ、美味しいんで、それで良いと思うと言う事！！

スープの動物系を聞いた時、お聞きすると追々、塩やワンタンの提供も始めたいとの事。

コロナ禍でこんな時ですが若い店主サン頑張ってください。

ご馳走さまでした〜♫