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2020.10.3夜 ぴあ「第３回 究極のラーメンAWARD東海版」総合GPを獲得した東尾張エリアの人気店。今年２月から新レギュラーに仲間入りした背脂生姜をつけ麺コールで。本日は「背脂生姜ラーメン」発起人の１人である仙台の名店『五福星』早坂店主の置き土産「梅しそ生姜」バージョンでの提供。サラリとした清湯ベースながら同店らしく煮干の旨みをギッシリ詰め込んだつけ汁。そこに背脂の甘みや舌ざわり、梅しそ生姜の爽快感が付与され、どこか懐かしくも強いヒキのある味わいに。この日本人なら誰しも感じるであろう懐かしさに繋がる部分が、梅の効用なのかも知れない。啜り心地と歯応えの双方を兼備した自家製中太麺との相性もバツグンで、麺を手繰る手が止まらなくなる逸品。
HASH-ROYAL
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ぱんさー
千年
本日は「背脂生姜ラーメン」発起人の１人である仙台の名店『五福星』早坂店主の置き土産「梅しそ生姜」バージョンでの提供。
サラリとした清湯ベースながら同店らしく煮干の旨みをギッシリ詰め込んだつけ汁。そこに背脂の甘みや舌ざわり、梅しそ生姜の爽快感が付与され、どこか懐かしくも強いヒキのある味わいに。
この日本人なら誰しも感じるであろう懐かしさに繋がる部分が、梅の効用なのかも知れない。啜り心地と歯応えの双方を兼備した自家製中太麺との相性もバツグンで、麺を手繰る手が止まらなくなる逸品。