11:50頃訪問。先客2名後客3名。店内は適度なスペースを有しており、円卓含むテーブル席と1列のカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており落ち着きが感じられる空間だ。女性の店員さんの接客も良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは表層真っ赤。清湯ベースで粘度は無くシャバシャバ。
飲んでみると、麻辣はしっかりと付与されている。激辛という程では無いが、鋭い刺激が実に心地良く、食欲を掻き立ててくれる。八角の風味等も適度に感じられ、味わいを深めている。
一方、胡麻感はかなり控えめ。表層の芝麻醤が混ざり込んでいない為かと思ったが、全体をよく混ぜてみても印象はさほど変わらず。ただ、余計な甘ったるさ等の無いスッキリとした味わいは悪くないと思う。
また、ベースの出汁感に強い押し出しは無いものの、一定レベルのコクは確保されており特に不満は覚えない。
塩分濃度は適度。過度のトガりは抑えつつ、力強いキレを生み出している。
途中から、カウンター上の辣油と胡椒を加えてみたが、違和感無く良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの真っ白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は結構固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感と潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、適量の挽肉の他、やや多めの細切り搾菜、小さめにカットされた青菜、刻み葱というところ。
それぞれが味と食感の両面で良い役割を果たしており文句無し。

スッキリとした味わいの少し独特な担々麺を、しっかり楽しむ事が出来た。やや高めの値段設定を勘案してこの点数。