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広島一発目、会社そばの暁にて、デフォの尾道ラーメンを。12:30頃だが、比較的空いている。麺/34 スープ/32 具/15 計81点麺は細麺ストレート。それほど柔らかくはない。程好い香りとスープとの相性が良い。スープは、尾道らしい小魚系が効いた醤油。塩分はそれ程高くはない。椎茸の香りと背脂の甘みのブレンドもとても良く、レンゲが進む。具は、チャー、メンマ、ネギ。チャーは、薄目のが1枚。ちょっと塩っぱいがアクセント程度。メンマは塩味強目で、繊維がしっかり。バランスの取れた尾道ラーメンといった一杯でした。ごちそうさま。
かぷっちょ
ラーメン大好き太郎
武田
かぷっちょ
12:30頃だが、比較的空いている。
麺/34 スープ/32 具/15 計81点
麺は細麺ストレート。それほど柔らかくはない。
程好い香りとスープとの相性が良い。
スープは、尾道らしい小魚系が効いた醤油。
塩分はそれ程高くはない。
椎茸の香りと背脂の甘みのブレンドもとても良く、レンゲが進む。
具は、チャー、メンマ、ネギ。
チャーは、薄目のが1枚。ちょっと塩っぱいがアクセント程度。
メンマは塩味強目で、繊維がしっかり。
バランスの取れた尾道ラーメンといった一杯でした。
ごちそうさま。