１０月某日、昼、本日は朝イチから諏訪での後輩のゲンバでの肉体労働サポート。昼ラーに味噌ラーメンが食いたくなって、「めん処-soy屋！」に突撃も、定休日。既に舌が味噌になっているので再突撃をかけたのはこちらの店。

こちら諏訪の民のご当地ラーメンである「ハルピンラーメン」の味噌ラーメン専門店。ハルピンテイスト満載の味噌ラーメンが食えるやはり私的お気に入りのラーメン店である。

１２：２５着、店内満席、中待ち３名に接続、５分ほどして、二人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。取りあえずメニューチェック、ここはウリである“元祖たれ味噌らーめん”（７２０円税別）を貯まった来店スタンプクーポンで「寝かせにんにく玉子」をトッピする。

能書きでは「当店は全ての味噌らーめんに「寝かせダレ」をかけています。※少々辛さがございますので、苦手な方は「寝かせダレ無し」をご注文ください。」とあるが、辛いモン大好きオヤジとしては、今回は始めから卓上の七味唐辛子でスパイシーにしてイッテみる。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ハルピン寝かせダレ、炒め野菜（キャベツ、モヤシ、タマネギ、ニンジン）、メンマ、刻みネギ、そして半寝かせにんにく玉子２個が、味噌スープに乗っている。

スープから。ベースはあっさりのガラだしに、白味噌をベースに諏訪を代表する六つの味噌蔵のブレンド味噌を合わせた味噌スープで、ふんわりと優しいニンニクの香る味噌テイストが味わえる。このブレンド味噌の放つ仄かな酸味と渋味を伴う白味噌の風味と味わいがイイのである。そこに寝かせダレを溶きいれると、辛味、甘味、旨味が融合した摩訶不思議的ハルピンテイストが重なって来る。加えて今回は七味唐辛子での辛味が増強されてスパイシーさが増してくる。塩分濃度はやや高めであるが、炒め野菜からの香ばしい旨味、甘味も加わるので問題無し。白味噌ベースの風味とハルピンダレの旨味の折り重なったハルピンらしい味噌テイストが楽しめる。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。例によって全粒粉が練り込まれた黄色味がかった自家製麺。茹で加減やや硬めが良く、モッチモッチとした食感が実にイイ。重層的な味噌テイストのスープも連れてくる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、グリルの焼き目の付いた豚バラチャーシュー。香ばしい焦がしの香りが良く、薄味付けで実に美味い。ハルピン寝かせダレは前述の通り、この味噌の要の装備。炒め野菜は量があり、炒めの入った野菜の甘味と旨味がスープに良く出ている。メンマは薄醤油の味付けのコリコリ食感が良く美味い。刻みネギの薬味感は良好に効いている。寝かせにんにく玉子はトロトロの黄身まで寝かせダレのハルピンテイストが滲みていて実に美味い。

スープ完飲。諏訪でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「元祖たれ味噌らーめん」。それは白味噌ベースに「諏訪六蔵味噌」（「山高味噌」「タケヤ味噌」「山万加島屋」「丸高蔵」「丸井伊藤商店」「喜多屋醸造」）をブレンドした味噌スープに、ハルピンの「寝かせダレ」を合わせた摩訶不思議テイスト満載の唯一無二の味わいが楽しめる味噌ラーメン。今回は七味唐辛子での辛味が増してのスパイシーテイストがより楽しめて実に美味かった。この「ハルピン味噌ラーメン」も「ハルピンラーメン」と共にハルピンジャンキーとしては必食の一杯である、、、