Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

具材豊富な餡がかかる。さやえんどう、うずらの卵、玉葱、人参、白菜、筍、キクラゲ、ふくろ茸、イカ、ホタテ、エビ、豚肉。油通しがしっかりとされており、シャキシャキの食感の野菜類、豚肉にはちゃんと下味がついており旨い。餡は醤油のまろやかなな味わいに動物系の旨味が感じられる、さらに海鮮の味も奥に感じられ、いくつもの旨味が合わさる、香ばしさもある。これは旨い。スープは鶏ガラベースかな、さっぱりとしているが餡が溶けて旨味に奥行きがある。味付けも丁度良い。麺は中細麺の縮れ麺でツルツルの食感、のど越しがよく、そこに絡む餡の具材が、マッチする。餡掛けの旨味が効いた一杯、美味しくいただきました。