Item: 麺屋 翔 西新宿本店
Rating: 82
Author: poti

82点

poti

10.20（火）17:57 新宿の翔さんで1日限定で塩ベースの二郎系を提供するとのことで久しぶりに訪問。開店3分前に到着すると既に5人の方が並んでおり、その後一気に人が増え開店時にはほぼ満席に。開店後順次食券を購入し席へ。この日は限定のみの販売で限定のラーメンの食券に加えて、「チョイ豚増し200円」、「瓶ビール500円」の食券を購入です。食券提出時にニンニク、野菜、アブラの量を丁寧に聞いてくれるので、「ニンニク大盛、野菜普通、アブラ大盛」をコール。すぐにビールが提供され、飲みながら待つこと数分で着丼です。

スープは乳化した塩ベースのとろみのあるもので、豚だけではなく昆布も投入したとのことで、豚の旨味だけではない厚みのあるスープに仕上がっています。塩ベースの二郎系は、本格的な二郎系のお店ではラーメン二郎八王子野猿街道店2、豚星。、ピコピコポンなどで食べたことがありますが、それらと比べると優しい味わいで、二郎らしさは控えめですが、こちららしい誰もが美味しく食べられるジャンク系となっています。刻みニンニクを混ぜると二郎感がUPしますが、個人的には二郎より直系家系で提供される塩ラーメン（家系ラーメン王道神道家や横濱家系ラーメン勝鬨家など）のほうが近いイメージです。店のTwitterで「二郎は肉メインだが、骨メインにした」とあったのでそれで二郎より家系っぽくなったのかな～と推察します。とはいえ昆布を投入しているのは家系とは違うのでオンリーワンですね。ちなみに、同じような試みとしては、過去に豚星。で提供された「白い悪魔」で使われていた塩ダレに昆布や貝などが入っていたことがあります。麺は風味豊かな太麺で、スープとの相性良く、麺量は200gとのこと。

具は豚、ヤサイ、刻みニンニク、メンマ、ネギ、背脂。豚は柔らかくて肉の旨味があり、増しているので3枚ほど大きな豚が入っています。厚みは二郎系としては控えめですが、箸で崩れるほと柔らかく美味しい豚さんです。なお、昼はチョイ増しではなく豚増しラーメンがあったようですが、食べきれない人が多く夜はなくなったとか。ニンニクは刻みニンニクがたっぷりで、ベースの旨味がしっかりとしているので大量でも味は崩れず、背脂は程よい旨味はありますが突出感なく普通。ヤサイはキャベツ多めでややシャキ系。豚やスープはビールのお供にもなり、するっと完食です。

こちららしいオリジナリティーのある塩二郎に大満足。店主さんのTwitterを見ると二郎系ラーメンをたくさん食べて勉強したようなので、また機会があればこういうメニューにチャレンジしてもらいたいですね。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは10月20日に200食限定で提供されたものです。