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訪問日 2020年10月 平日龍二郎今回のコールは麺並盛、野菜ちょいマシ、脂マシ、ニンニク少な目別皿で注文。分厚いチャーシューと野菜の上にかかった脂が目を引く。スープは微乳化タイプで脂の甘みが強めのスープ。カエシの風味は強くないが、塩分濃度は少し濃い目。味に深みがあり美味しい。脂マシにしたがそこまで脂っこくない。しかしトッピングの脂はなぜか少し繊維感があった。スープに入ると少し気になるレベルだった。麺は中太麺で少し縮れている。少し硬めに茹でてあり、小麦の香りが良い。個人的にわしわしした極太麺が好きだが、こちらの麺も美味しく感じた。チャーシューは赤身と脂身のバランスが良い。しっかり煮てありとろとろで口の中で溶けるタイプ。野菜はしゃきしゃきタイプ。もやし:キャベツ=7:3とキャベツ多め。キャベツ多めなのは嬉しい。混雑状況やメニューの内容、詳細写真などはこちら。https://bisyokufilm.hatenablog.com/entry/ikokuryu
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AYA@龍
ももも
ぽん太郎
bubil
龍二郎
今回のコールは麺並盛、野菜ちょいマシ、脂マシ、ニンニク少な目別皿で注文。
分厚いチャーシューと野菜の上にかかった脂が目を引く。
スープは微乳化タイプで脂の甘みが強めのスープ。
カエシの風味は強くないが、塩分濃度は少し濃い目。
味に深みがあり美味しい。
脂マシにしたがそこまで脂っこくない。
しかしトッピングの脂はなぜか少し繊維感があった。
スープに入ると少し気になるレベルだった。
麺は中太麺で少し縮れている。
少し硬めに茹でてあり、小麦の香りが良い。
個人的にわしわしした極太麺が好きだが、こちらの麺も美味しく感じた。
チャーシューは赤身と脂身のバランスが良い。
しっかり煮てありとろとろで口の中で溶けるタイプ。
野菜はしゃきしゃきタイプ。
もやし:キャベツ=7:3とキャベツ多め。
キャベツ多めなのは嬉しい。
混雑状況やメニューの内容、詳細写真などはこちら。
https://bisyokufilm.hatenablog.com/entry/ikokuryu