10月6日オープンの新店。

同じ大袋駅近くにオープンした『道の途中』と併せて来てみた。

男性スタッフ2名
女性スタッフ1名

券売機で

昆布水つけ麺 並…850円
炙りチーズ黒カレー…290円

の食券を購入。

濃厚中華そばの点数が伸び悩び、表題をぴろリポさんが良い点数を付けたのは珍しく予習済みです🌝

女性スタッフが男性スタッフの1人に何か教えていた。どんな力関係なのかは不明。

最初に太麺で茹で時間がかかるとアナウンスがありました。でも提供は順調です。

スープから味見すると、甘じょっぱくて香ばしい。清湯だけど濁湯寄りな。鶏豚に野菜か。

タレにもこだわりがありそうで本醸造醤油ベースにウルメ、宗田、鯖で追い、三温糖で甘味のバランスをとったものだそう。

刻みタマネギ、ネギ、焦がしネギが浮いている。香ばしさはこの焦がしネギからっぽい。

自家製を謳う麺は昆布水に浸かっている。昆布水自体は塩気は無く、昆布の優しいぬるみ。

翡翠麺と呼ぶらしい。ほうれん草を練り込んだ緑の太麺でグッとしたしっかりしたコシがある。ちゃんと青菜っぽい味わいもするんだね。

真ん中に載っている茶色ものは茎わかめ？(昆布なのかな…？)、ゴマ、を甘じょっぱく味付けしたもの。昆布水の中に溶け込むと昆布水がこのまま飲んでも美味しく変化。

麺をスープに浸すとグッとしたコシが来て、割とプツンと切れる。ほうれん草が小麦粉の粘りみたいのを弱めるのかな。これはこれで全然ありな歯応えです。

スープの中に沢山沈んでた肉達。甘味があって豚肉なんだろうけど牛肉っぽい味わいがする。トロけて美味しい。

薄く切られたローストポークはちゃんと火が通っていて安心感のある美味しさ。

材木メンマは甘めの薄味。材木で薄味だと痛みやすいのでしっかりした管理が必要でしょう。ここのはもちろん大丈夫。

卓上ポットに入った割りスープは魚介…鰹節かな。冷めたスープに注ぐと熱々に蘇生。心地の良い香りが立ち上がりワンステージUPした様。

炙りチーズの黒カレー。重めでピリ辛なカレー。甘味、酸味、塩気もしっかりあり旨いやつ。お得でしょう。

スープも完飲。

器に残った昆布水も完飲。

『綺麗にありがとうございます』と言われてなんか恥ずかしくなってしまった。

大袋にはもちもちの木系の『麺屋 遊助』など美味しいラーメン屋さんが沢山あるし、地味目な駅だけど熱くなってきたのでは。

気に入って良い点数を。

ごちそうさまでした