醤油らーめん800円(TOC抜き)

10/5
先日はこちらに訪問しました〜🚃💨

この日は11:24到着、ドアは開放されており、入店すると満席で待ち席に2名、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、待ち席でウェイトしてるとチケット回収があり、「テイオンチャーシューヌキデ〜」と呪文を唱えちゃいますw

6分後にカウンターに昇格、後客11👬
卓上は無し。
待つこと6分でご対麺です🙌

醤油スープに中太麺、トピは味玉・メンマ・小松菜・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
BANBANっと激しく押し寄せる鶏フレーバーに圧倒されつつ、レンゲで掬うとかなり油の差し込むやや重みのある口辺りから、一気に油のボディ感に押し込まれると、低温管理されただろう膨よかで軽い酸味を備えた濃厚な醤油感が広がり、醤油フレーバーの豊潤な香り抜けと共に‪油脂や程よい甘味にサポートされた深みのあるコクを落とし‬、味覚的な補足をすると塩味は若干高めで、うま味は醤油を主体に確り抽出されており、動物系の厚みもまずまずに思え、スープ量は320〜330cc位で油量は8〜9%位だったでしょうか、油量は多いもののやや負担を感じる程度の油脂感で、白ネギは清涼感を添え、最後の最後に遅ればせ的に魚感が出てきたのは、TOCを抜いたことによって、温度低下の速度に影響を及ぼしたのでしょうか、かなり既視感のあるデザインではありましたが、ウマーベラス🐴な鶏醤油でしたよっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との手揉みされた加水少し高めの平中太縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、啜るとスムーズでソフトな麺肌と縮れ由来のライトな口内暴力良く、咀嚼すればムチリとした硬めの歯触りで反発力はやや鈍く、粉の味は確り目で風味はまずまず感じられ、控えめな甘味を含んでおり、麺量は160〜170gでスープ吸いは程良かったでしょうか、総じて美味しい麺ですが、個人的にはもう少し茹でて頂けるとよりコシを感じられそうなイキフンを感じられましたが、まぁ、毎度の余計なお世話ですね😂笑笑

麺の次は前述した以外のトピを〜🥚🥬
味玉は黄身がやや固めの甘い味付けでまずまず、中細メンマは出汁の効いたサクシャキ食感で美味、小松菜はシャキっとしていい箸休めに、海苔は麺に巻いて頂きました😋

この日は連食予定でしたが、ペロリと固形ブツを完食後に、プースーは健康の為に少し残してフィニッシュ❣️

鶏脂の押し込みとキレッキレな醤油感、麺の縦の食感の強さが印象的だったでしょうか、トピの違いはあれど、数年前に町田や川口で類似系を頂いた頃程の感動は受けず、ストーリー性が乏しい割には意識高い系なのか、卓上アイテムも置かず、個人的にはちと微妙なデザイン感ではありましたが、総じて美味しかったのでスコアは優良点(店)で✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）