今回訪問：2020/10/20

11:35入店 先客5～6（後客10くらい）
汁なしのテイクアウトをするようになって、いつかは出すだろうと思っていた海老系が遂に！

「限定/えびまぜそば」850
「大盛り」190
「コロチャ6個」無料※クーポン使用
「餃子」無料※サービス券使用
「玉子かけご飯」240

当該メニューは麺の硬さのみ調整可能とのことで、モッチリ狙いのヤワで申請します。


◆限定/えびまぜそば+大盛り+コロチャ

トッピングは、コロチャ（増量分含む）・メンマ・長ネギ・小口ネギ・刻みタマネギ・干し海老・卵黄。
干し海老以外に目新しいものがないから、ファーストインプレッションは「まあ、こんなもんか」と･･･
だがしかし、こいつのウリは見ためじゃなく、その香りと味にある！

この汁なしは予め混ぜられていないタイプなので、食べる前にしっかり混ぜ込む必要があります。タレが麺全体に絡むことで、海老ダレの香りがブワァっと立ち昇り実に食指を掻き立てます。

味もしっかり海老を前面に出していて、思っていた以上に美味しい！塩味は強いがタレ自体の風味が良く、卵黄と混ざることでメッチャ塩梅に纏っている。見ためだけかと思った干し海老の存在も何気に大きいですね。

麺は、このメニュー専用のものらしい。（まぜそば系共通かも？）
モッチモチの麺と、ネッチャネチャに絡めたタレの相性がすこぶる良い。やっぱ、まぜそば系はヤワが正解！


で、ここからが後半戦･･･


6～7割くらい食べたあたりで、割スープを申請しときます。（注意：先に注文しちゃうとヌルくなるので、タイミングを見計らった申請のほうが熱々でイイ）
それをおもむろにドクドクドク･･･と、好みの塩加減で入れちゃいます。

まさに、限定の「海老ラーメン」そのもの。
今更サプライズ感は無いけど、フォームチェンジで2度楽しめるお得感はある。また、ニンニクはどのタイミングで入れても良いと思うが、今回はあえてこのラーメンフォームの時にたっぷり入れました。

海老とニンニクと豚骨、ああぁぁ(*´Д｀*)


◆餃子

ニンニクと酢と醤油、8：0.5：1.5くらいのタレで頂きます。そう、ほぼニンニク。大根おろしのように使っちゃいます。
これがメッチャ美味い！酢はちょっとだけど、このちょっとが凄く大事なのである。


で、ここから〆･･･


◆玉子かけご飯

予め避けておいた干し海老と一緒にドッボ～ン！
正直普通のライスでも良いと思いますが、追い卵をしたいのでこの方法になってしまう。

でもコレが正解！
先ず、干し海老が正解。口慣れたところへ追い海老的になって、〆までしっかり海老感で満たされます。

もう一つは、コロチャ増しが正解。この頃の塩気は、割スープや飯や卵で薄まっちゃっているので、コロチャの甘塩っぱさが良いアクセントになっている。意識して残したわけでもないが、増しといて良かったとホント思った。


豚骨の山岡家は、海老の山岡家でもある！まさにそんな感じの一杯でした。


★詳細は、blog「麵のすゝめ」にてご確認下さい！
http://www.mennosusume.net/archives/42048935.html