以前、絶品担々麺のお店があった場所。
僕が以前名古屋にいた頃すでに店主さんの体調が良くなかった様子で店も休みがちでした。僕が岐阜に転勤になってから閉められました。
その後他のラーメン店が居抜きで入ったようですが、その店も辞められたようで先日僕が通りかかった時は看板だけが残された状態でした。

ところが先週日曜日に通りかかった時に新しい看板と行列発見！
その時は用事で行けなかったけど、めちゃ気になる(>_<)
て事で、今日満を持して訪麺！

店内は以前と変わらないカウンターのみの造りで中国人のご夫婦？がされてます。入って左手に簡素な券売機があり、つけ麺押しのようですがここは敢えてラーメン選択。醤油と塩が選べ、塩にしました。
カウンターの上段にチケットを置き、１０分ほどしてやっとチケット持って行ってくれました。それから調理開始。僕の方ははピッチャーの水を飲みながら待ちます。この水がレモン水で、丁度良い濃さ。意外に良い店かも！？

さて、着丼してスープをレンゲで一啜り。かなりトロミの強い魚介豚骨です。塩味にしたからか、マタオマなどと揶揄されないくらいの旨さはあります。豚骨より魚介の方がやや勝ってる感じ。でもトロミは中々。感心したのは塩加減。主張しすぎず魚介と豚骨を上手くまとめてます。「俺のスープをご賞味あれ」とカッコよく書かれてたけど、それなりの味です。

麺は中太ストレート。やや硬めの茹で加減です。店名からして自家製麺なのかもしれませんが、とくにインパクトは無し。スープとの相性はシックリって感じです。

残念だったのはチャーシュー。赤身のみの、腕肉？タクアンくらいの大きさのが２枚だけです。これはちょっと、、、
味は良かったです。

接客がなんとも覚束ない感じ。何かにつけ後手後手です。不快に感じる客もいるかも。
味は悪くないので、接客面改善して軌道に乗せて欲しいです。