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12時前に入店。先客0だったが、後客が続々と入店し、外待ちが出来るほどに。スープは鶏が主体だが、鶏の主張は強くない。他の出汁感が強い訳でもない。甘みが感じられ、円やかな旨味。クイクイと飲める。麺は全粒粉な中細。噛むと抵抗感があり、小麦の風味も出ており、この丼の主役として十分。何となく、日本蕎麦的な雰囲気もある。屋号も「大むら」だし。チャーシューは1cm程の厚みがあり、大人し目なこの丼に肉肉しい存在感。シャクシャクとしたメンマ、爽やかなカイワレ大根も、合間に良い。味玉も黄身のマッタリさが旨い全体的にバランスが良い。ただ、ちょっと無難過ぎる感がある。チャーシュー丼、甘ダレとマヨは卓上にあり、好みでかけられるのは嬉しい。帰りに何となく、閉店してしまった春日部の「中庸」を思い出した。
さざんか
とうま
黄門チャマ
まつ@煮干中毒
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
みつのすけ
先客0だったが、後客が続々と入店し、外待ちが出来るほどに。
スープは鶏が主体だが、鶏の主張は強くない。他の出汁感が強い訳でもない。甘みが感じられ、円やかな旨味。クイクイと飲める。
麺は全粒粉な中細。噛むと抵抗感があり、小麦の風味も出ており、この丼の主役として十分。何となく、日本蕎麦的な雰囲気もある。屋号も「大むら」だし。
チャーシューは1cm程の厚みがあり、大人し目なこの丼に肉肉しい存在感。
シャクシャクとしたメンマ、爽やかなカイワレ大根も、合間に良い。
味玉も黄身のマッタリさが旨い
全体的にバランスが良い。ただ、ちょっと無難過ぎる感がある。
チャーシュー丼、甘ダレとマヨは卓上にあり、好みでかけられるのは嬉しい。
帰りに何となく、閉店してしまった春日部の「中庸」を思い出した。