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平日1500前並び6、後ろ1相変わらずの繁盛店。近くには担々麺の五ノ井もあるので、行列にげんなりするテンションだったら、のセーフティネットもあるお店です。迷わず特製つけ麺をチョイス。ここにチャーシュー3枚も追加します。具材がオーバー気味ですが、こちらのチャーシューは大変美味しいので食べます。醤油系の清湯スープは透き通ってますが、ジューシーなチャーシューが入ることもあり、透明度は低め。これで良いのです。低温調理チャーシューばかり蔓延しすぎなんだ。そして特筆すべきは2種類の麺。この発想は無かったと一本取られた感覚。太麺はツルツルの多加水麺。細麺は加水低めのパツパツ系です。太さが違うのでゆで時間も違うだろうに、この面倒なオペレーションをこなしながら美味しいつけ麺を届けてくれるので頭が下がります。卓上にある黒七味を入れると途中から味変が可能です。また、スープ割はスダチをしぼって頂けます。ご馳走様でした。
オードリー＠毎日ラーメン
まめご
久我衣
Ra麺@答えくん
たか
tetunama
前並び6、後ろ1
相変わらずの繁盛店。近くには担々麺の五ノ井もあるので、行列にげんなりするテンションだったら、のセーフティネットもあるお店です。
迷わず特製つけ麺をチョイス。ここにチャーシュー3枚も追加します。
具材がオーバー気味ですが、こちらのチャーシューは大変美味しいので食べます。
醤油系の清湯スープは透き通ってますが、ジューシーなチャーシューが入ることもあり、透明度は低め。これで良いのです。低温調理チャーシューばかり蔓延しすぎなんだ。
そして特筆すべきは2種類の麺。この発想は無かったと一本取られた感覚。太麺はツルツルの多加水麺。細麺は加水低めのパツパツ系です。太さが違うのでゆで時間も違うだろうに、この面倒なオペレーションをこなしながら美味しいつけ麺を届けてくれるので頭が下がります。
卓上にある黒七味を入れると途中から味変が可能です。
また、スープ割はスダチをしぼって頂けます。
ご馳走様でした。