(10/31 20:00頃来店)
1週間で二度目の仙台出張。もちろん牛タンや寿司には見向きもせずラーメン店へ。今度は少し時間に余裕があったので南町通りを少し歩いた「だし廊」へ。ラインナップを見ると出汁やレパートリーにこだわりを感じ気になっていた。
20時頃到着すると前に4人並びが。人気店なんだなと実感。時間は余裕なので全然OK。15分ほどして入店、この日は気分的にも左上の法則的にも完全に飛魚出汁醤油だったがなんと売り切れ。鶏の生醤油も売り切れ。「くろく」で塩だったので醤油の気持ちだったが仕方ない。貝出汁塩に。貝出汁も好きなのだが、逃した魚が大きく見える…
席についてから着丼までは速かった。5分経たないほどが。見た目にも華やかで楽しげな一品。らーめんでピンクペッパー使っている店は初めてかも。スープ、麺とも関東で言えば佐野ラーメン。シンプルで縮れ麺によく絡む。ムール貝？の殻に身はなく4種の貝出汁が練り込んである。これを溶かすと確かに貝出汁がスープに広がる。こうした仕掛けも楽しい。鶏チャーシュー、豚チャーシュー、味玉も柔らかくてうまい。
人気店である理由は実感。満足して帰ることができた。それにしても飛魚出汁醤油、なかなか行くことができないだろうから食べたかった…