2020.11.06（金）曇り　初訪問　13:28　先客13 後客5　13:35提供

タンメンを求めて訪問。
入店すると店内はなかなかの盛況ぶりで空いている4人用のテーブル席に着席。
カウンター席は少なめで混んでいる時は相席が必須です。
メニュー表を眺めて目的の『タン麺』を口頭で注文。（後清算式）
すぐに女将さんと思われる女性店員さんからお冷やが提供されます。
テーブルには醤油・酢・ラー油・トンカツソース・拉麺胡椒・辛味調味料が完備。
辛味調味料は豆板醤を酢で延ばした代物。
待つ事、約7分で提供されました。

麺はやや濃い黄色の縮れ細麺。
茹で加減はかなり固めな仕上がり。
噛むとしっかりと固さを感じる食感です。
細麺ですが終盤まで食感の良さが楽しめました。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は高温で炒めてからスープで合わせて仕上げられる。

豚肉はバラ肉の部分。
醤油ダレに軽く漬け込んで下味が付けられていました。
脂身が柔らかくジューシーで軽い味が付いて美味しかったです。
白菜はやや長めの短冊切り。シャリシャリ感が残る食感でした。
キャベツやモヤシはシャッキリとした仕上がりで食感が良好。
人参、ニラはしんなりと柔らかい食感でした。
キクラゲはプリッと弾力感が強め。量がやや多めなのが嬉しいです。
野菜の量は200gを少し超えるぐらいでしょうか？

スープはやや茶濁した塩味。
出汁は鶏ガラや香味野菜が中心で化調も補填される。
やや塩分が尖った感の味付けでした。
油分は多めでコッテリ感が強めですね〜
また、高温調理の賜物の香ばしさも感じられました。

特に味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。

総評
野菜は短時間で仕上げられシャッキリ感が残って良い感じでした。
麺はデフォルトで固茹でなのが嬉しいです。
スープは油分や塩分が強めですが香ばしさがあって美味しかったです。
女将さんの接客はとても丁寧な感じでした。
終日禁煙なので煙草嫌いな方も抵抗なく入れそうですね〜
女将さん曰く13：50には準備中の札を出して、14時には閉店との事。
（メニュー表には14:30閉店との記載がありますが・・・）
次回はお店の名前を宿した『特製ももたろう麺』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。