初回訪問のきっかけ：ＲＤＢ情報
土曜／夕食
天気：晴れ
混雑状況：待ち９人
ジャンル：食事店
前３回の採点：
[http://ramendb.supleks.jp/score/127513]　味噌ラーメン／８４点
[http://ramendb.supleks.jp/score/115842]　ラーメン／７２点
[http://ramendb.supleks.jp/score/112251]　まぜそば／８５点

前年からの残作業が続き、ラーメンは食べていますがレポが遅れ気味です。

先週の土曜日、運動後空腹を満たそうと新京成沿線の未訪の宿題店へ向かいましたが【忠吉】は看板が床に置かれ？、【田中屋】は準備中、結局新八柱から移動し、がっつり系のこちらへと方向転換。

近づくと若者ばっかりが並んでますが、２０時前その行列へ接続。
ここは先にｏｒ途中で？食券を購入するシステムが徹底されておらず、今回は途中で券売機へ向かい、“山勝限定マニアック／たんたんめん”券を購入。
列に戻るとあれー違うグループが前に、のような気がするが良く分かりません。軽く飲んできているので、鷹揚な気持になっていますから前に数人が増えたとしても今日はＯＫ。
入店間際店員さんが食券の回収に、全マシ油多め味濃いめをお願いした。

そして接続から２５分で着席。
厨房では４杯を同時に作っていましたが一つはヤサイをテンコ盛り中。
それが多分自分用だよねと思っていると、ニンニクの確認に｢ダブルで、よろしく！｣。
そして着席後５～６分程、お待ちどう様！の元気な声と共に目の前へ。
かなりな量！！また無謀な事をやってしまった様で（汗）。

同時に届いた普通盛りのカップルの女の子がこちらの山を見て｢すごい！｣、とそっと彼氏につぶやく。
天を突く様なその山を見せつけて、勝ったぜ。彼氏の貧弱さと比べどうじゃ！
オジさんのはすごいんだぞ！何が？てな妄想をしながら崩しにかかりますよ。

具はヤサイ盛り、チャーシュー、タマネギ、ニンニク。
ヤサイに触れただけでこぼれ落ちてきそうで、すぐ取り皿をお願いした。
先ずは左手に皿を持ってこぼれそうな頂上のニンニクとサイドのタマネギとモヤシの一部を取り皿へ。
上のヤサイから崩しにかかりましょう。
ヤサイはモヤシ８割キャベツ２割程度。浅い茹で具合いでシャキシャキ感十分、スープにつけていい味です。
豚骨スープに多目の背脂がかけられた中に適度な辛味が効き、その刺激が良いですね。

かなりのヤサイを片付けてから、太い縮れ麺を取り出します。
ゴワゴワの強い麺に背油がびっしりのラーメン、味濃い目とした事も有り旨いですね。
そして取り皿のニンニクとタマネギを再投入するとニンニクの効いたスープの味はぐっと良くなり、更にタマネギの食感が加わりいい味ですね。

チャーシューは湯通ししているため、脂や香りなどが抜けてパサパサ感が有り、ちょっと残念に感じる調理です。

残り少なくなったスープの中からは挽き肉も出てきました。タンタンメンらしさの一部が現れた感じです。
そして最後の追い込みをかけて、２０分強で完食です。ご馳走様でした。
残ったスープは背油が大量に浮き、これには手が出ませんでした。

休日なのでニンニクも全く気にせずに投入でき、美味しかったです。
ここのラーメンは３種類目ですが、今までの中では辛味のスープが良く自分では一番と感じました。

（＊ジャンルはベースのスープから、坦々麺ではなく豚骨醤油にしました。）