銀座の魄瑛さんへ☝️ようやくの初訪問。

流石ザギンですね😳
入り口も店内も高級感がありますわ😅

ハイテク券売機で表題をポチり。
折角なら…トリュフご飯まで行きたかったけど、
更に800円をプラスする事が出来ない貧乏人😭

おお〜😳
もてなし感が半端ない個人席ですね♫
まず個人用の水ペットボトル&コップが配膳。
その次に食前酒ならぬひと口スープが配膳。
＊ひと口スープは写真右上。
何だか凄いなぁ😅

そして表題が着丼。

まずは❤️ビジュアルにヤラレますね☝️
麺線・配置綺麗だし、見た目が美しいです。

中太ストレート麺は小麦の香り堪らんヤツで、
弾力・食べ応え・喉越し・味わい抜群の逸品。
旨過ぎて、デフォ麺量では全然足りません😭

鶏と蜆の極上ツケダレは少量だけど旨味が凄い。
麺上具材の一部にはなるが、江戸前蜆のムースも
ライムも邪魔をする事無く引き立てる味わいは、
シッカリと計算し尽くされたモノだなぁと感心。
特にムース上のオイル漬けトリュフは微量でも
ガラリと顔色を変えて☝️スペシャルだったね❤️

具材は牛・豚・鴨の質が高いチャーシューと、
前述のオイル漬け刻みトリュフが乗る江戸前蜆
のムースにラディッシュが入るデフォ構成。
この組み合わせはかつて無いモノだったが、
極上のモノであった事は間違い無いですね👍

最後はスープ割り。
鰹と昆布の出汁によるスープ割りは至福の時。
ホッとしたのと同様、来てよかったなぁと実感。

ただね…。
全然お腹いっぱいにならないんですよ😭😭
やっぱりトリュフご飯🍚行くべきだったか…。

■1500円かぁ。
やはり、安くは無いかな。
でも自分専用のペットボトル（きっと拘りの水）
や食前スープ、素材に場所代を考えたら、それ程
高いと言う印象でも無かったか…と思います。

いつから1500円になったのか不明🤔ですが、
皆さんがレポした1200円当時だったら大台✌️
出してたかも知れない逸品でした😋

頻繁に行く場所では無いけど、トリュフご飯
だけが心残りなんで、次回は汁そばとソレで
サイホーしちゃいますかねー😁♫

ごちそうさまでした‼️