はつねで最高峰と名高いタンメンを味わい、満足した気分で本日の主目的地へ。
外観をTVドラマの撮影に使われ店内に数十個のレトロな時計が飾られている古民家カフェで、優雅なひとときを過ごします。
その後電車で京橋へ移動し、国立映画アーカイブで本日のみ無料開放されているゴジラやウルトラマンの特撮で名を馳せた円谷英二の生誕120年展を2時間ジックリと堪能。
疲れが出たところで東銀座へ移動し、新規開店の4日後にジョンレノンとオノヨーコがフラッと立ち寄ったカフェで彼らと同様ノンビリとくつろがせてもらいます。
特にビートルズ大好きな彼女にとっては、極上の時間だったみたい🤩
席を立つ前に夕飯を何にしようか連れに相談すると、今日は3ヶ所連れてってくれたから夜もラーメン付き合うとの嬉しいお言葉。
そのご厚意に甘え、どこへ行こうかと思案します。

先ほどお邪魔した西荻窪の店主さんと風貌が似ているマスターが営む中華そば 銀座 八五の再訪も考えましたが残念ながら定休日のため、選んだのはカフェから徒歩2分のコチラ。
2月に放映された「MEN-1グランプリ～2021最強激うまラーメン～」で紹介されていたのを一緒に見ていた連れが思い出してくれたので、その味を体験してみようと初訪問を果たします。

17時半頃到着すると、先客は2名。
券売機で、その時に紹介されたつけ麺を特製で注文。
連れも、同じものを選択します。

10数分でまずは鶏ガラ出汁と塩ダレを合わせた食前スープが配膳され、少しして本体が着丼。
写真を撮って、いただきマース！

つけ汁の主テーマは、東京の食材を使った江戸前。
鶏ガラと国産丸鶏を丁寧に炊き、清湯ベースに仕上げています。
さらに、東京湾で採れる江戸前シジミの出汁を効かせているとのこと。
その奏でられるハーモニーが、えもいわれぬ心地よさを演出♪

麺は、カネジン製の極太平打ちストレート。
そんなにあるようには見えませんでしたが、ラー本によると量は300gもあるようです。
高級食材のトリュフオイルが振りかけられていて、まずはそのままつけ汁に浸すととても爽やか。
次にお店の指南通り刻みトリュフが乗ったシジミのムースを絡めると、見る見るうちにコク深くなっていきますね。
さらに麺を持ち上げた状態で上からライムを絞り3分の2くらいつけ汁浸すと、サッパリとした柑橘系の風味が加わってものすごくウマ～イ！

具は先述したムースとライムの他につけ汁内に刻みネギ，麺上に三つ葉，ラディッシュにチャーシュー。
特筆すべきは、3種のチャーですね。
豚，鴨，和牛と勢揃いで、それぞれが独自の主張をしつつもお互いを補い合ってますヨ(^^)
固形物完食後スープ割をリクエストし、鰹と昆布が加わった余韻に浸りつつスープの一滴まで飲み干しました。
御徒町で大人気を誇り惜しまれつつ閉店してしまったチラナイサクラを立ち上げた塚田さんがプロデュースしたただけあって、最初はその値段に驚きましたがエモ美しい銀座らしいセレブ感満載なゴージャス食材のオールスターにそれだけの価値はあると2人で納得しました。
再訪のチャンスがあれば、ラーメンの方も味わってみたいっすネ😋

ごちそうさまデシタ！