みずみず
JEUNE
コメント
みずみずさん，どうもです。
いつもここは感動クラスの採点ですね。
もし岐阜に行ったら，ハードルアゲアゲで行きそうです。
RAMENOID | 2020年11月15日 05:54おはようございます
鯖は大好物です…サバ味噌を少しイメージしちゃったけど…
今年も楽しみです
そうくん | 2020年11月15日 06:01RAMENOIDさん！こんにちは！
此方は、料理はもちろん、お店の雰囲気、接客も素晴らしいです！私の中では1番です(^^)
みずみず | 2020年11月15日 09:31そうくんさん！こんにちは！
サバは強くはないです・でも美味かったですよ！
みずみず | 2020年11月15日 09:32どもです。
見て美味しさに納得します🤩
鯖に麹の効いた味噌でしょ😍
何使っても美味そう💓
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年11月15日 10:13ラーするガッチャマンさん！こんにちは！
ベースの鶏白湯を生かしつつっていうのが凄いというか・・こうなるとカレーとかも食べてみたいですね(^^)
みずみず | 2020年11月15日 10:38こんにちは😃
鶏白湯＋サバに麦味噌、かなり相性が
良かったようですね。
限定用に器を新調する店もありますが、
まあコストもかかるし、仕方ないですかね。
としくん | 2020年11月15日 10:48どもです！
麺顔だけでは濃厚煮干のようですね。
ガッツリと鯖感あるのかと思いましたが
パワフル鶏白湯に麦味噌が決まってましたか
次の岐阜遠征でいきたいですが、
岐阜は鈍行だと始発で出ても13時着なんですよねぇ
さぴお | 2020年11月15日 12:41こんにちは。
いいですね、大垣の名店！
カウンターのその席、前にワタシも使用させて頂きました(^^)
鶏＋鯖＋味噌ですって？
もう創造がつきません。まさしくイリュージョンですね･･･。
あたと_13号 | 2020年11月15日 15:27としくんさん！こんにちは！
私の中では、1番好みでした！次は辣油なしで楽しみたいです。
みずみず | 2020年11月15日 17:54さぴおさん！こんにちは！
ど・鈍行ですか!!!新幹線の方が・・え？料金ですか・・・鈍行だと、止まるたびに何かを仕入れては飲み食いしてしまうので、そんなに変わらなくなってしまうのでは(^^)???
みずみず | 2020年11月15日 18:00あたと_13号さん！こんばんは！
冬限定にふさわしい、逸品に仕上がってます！美味いですよ〜(^^)
みずみず | 2020年11月15日 18:02こんばんは。
真屋さん然り、湯咲さん然り、白神系列各店然り。
やはり旨い店は限定でも手を抜かず、しっかりこだわって味作りしてるんだろうなぁ、、、
みずみずさんのレビュー読んで、ほんとにそう思います。
宇治家 | 2020年11月15日 19:45こんばんは
ここの鶏白湯がベースで味噌なら抜群ですね。
皆さんへのコメントが滞って申し訳ございません。
後ほど回りますのでご了承下さい🙇
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月15日 19:54宇治家さん！こんばんは！
根本的にどの店主さんも、ラーメン愛強く、探究心強いですね(^^)味噌・カレーのスパイスの配合・つけ麺の甘味の工夫などなど・頭が下がりますね!
みずみず | 2020年11月15日 21:41あらチャンさん！こんばんは！
此方こそ、コメント遅れましてすみません・・
いつもコメントして頂き、ありがとうございます！
みずみず | 2020年11月15日 21:46
今年は長崎の麦味噌使用だそうな・・麦味噌・・食べたことあるような・ないような・・・昨年は麹の風味が豊かな味噌ラーメンでしたが・・あ！マスター！そばのスペルが違うよ！え？鯖？さばか！良いのね(^ ^)11時開店でカウンター席は埋まり待ちができた！毎回混むんですね！凄い！私は手の消毒をして食券購入！いつもの一番右奥の席へ•待つ事5分弱で、提供！相変わらず綺麗な一杯ですね！改めて感動！さてさて、今年の味噌はどんなかな???とスープをひと啜り！これは！この店の鶏白湯に合わせるための味噌であろうか？と思ってしまうほど・・鶏白湯の風味をググッと底上げした様なパワフルなスープに感じました！これは美味しい！味噌自体は甘めのものですかね・・店主さんよくぞこの味噌を採用したものです・・もちろん散々試行錯誤されたのが簡単に想像できます。スープの濃厚さもドロンとした感じも私は好き！サバがふわりと風味を感じます・・あんまり強烈ではありませんがこれくらいが良いのでしょう・・麺はレギュラーの鶏白湯と同じ麺の中細ツルツル麺！旨いなぁ・・(^^)海老辣油の辛さも良い感じです！此方の味噌ラーメンを頂き始めてまだ３年目ですが、1番好きかも(^^)
ただちょっと気になったのが海老辣油の鳥そばと麺顔が似通ってるところ・・器が同じなのも気になりました・・この器も、鮮やかで美しいので良いのですが、せっかくの冬の限定メニューなので、もう一捻り(^^)思うに緑系・織部も合う気がします。ただ陶器なので欠けやすいのが難ですので、無理かな(^^)
さてさて、この大感動の味噌ラーメン・・今シーズンはたくさん頂きたいものです！コロナ・・邪魔するなよ！真屋さんの絶品味噌美味しく頂きました！ご馳走さまでした！