屋号由来の伊藤誠店主は大垣人気店 中華そば中村屋出身。
スープは修業先と異なる味で鶏白湯のパイオニア的存在に。

開店15分前で驚きの20名待ち。代表者待ちや駐車場など規則が。
のんびり余裕時間を激しく後悔させるアミューズメント行列。

鶏白湯塩の鳥そばに鶏白湯 魚介系醤油の鳥そば醤油のニ大構成。
あごのだしそばは終了し 冬限定の麦みそ鳥SOBAが。

ピンと張り詰めた店内で皆嬉しそうに麺を啜ってますね。
真剣眼差し伊藤店主にどーぞ印象的な奥様2名体制。

奥美濃古地鶏ガラと丸鶏のみ使用した鶏旨味の高粘度鶏白湯に
軽快ツルパツ麺と2種チャーシュー盛り鮮やか具材の渾身デフォ。

低温調理ミシ旨豚肩ロースとしなやか鶏ムネ肉の2種盛りに
やわらか穂先メンマに愛嬌ナルトからのホッコリ半味玉構成。

鶏旨味ギュッと溢れるトロみ伴う泡立ち良い濃縮鶏白湯は
香味野菜と煮干風味下支えのコラーゲン前回のドロポタ設え。

喉越し抜群エッジ効かせた大成食品中細ストレート麺は
啜るたび全粒粉小麦薫り感じるハリ弾力特徴のプリモチ食感。

濃密鶏旨味のトロポタ鶏白湯にツルパツ麺合わせの渾身鳥そば。
ごちそうさまでした。