閉店間際に訪問。店内に先客の姿はなく店主様がお出迎え。先ずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。メニューは濃厚系とあっさり系の二本柱に各種トッピングといったバリエーション。今回は店主様おすすめとされる標記をチョイス。

なんとも食欲をそそるビジュアル。昆布水に浸かってるのでひと口目から即美味い。色味からもわかるようにほんのりと海老の風味が香り、凝縮された旨味の塊だ。麺は加水率高めで麺肌は艶やか。つるモチな食感で、ちぢれ具合も丁度よく啜り心地も抜群。

一方スープはこれまた鶏感十分で醤油ダレがビシッと強めに主張。昆布水があまりにも美味かったので麺を浸けたのは一度きりだが、セパレート食いでみるみるうちにスープが減っていった。

具材は鴨チャーシューに鶏そぼろ・穂先メンマ・青菜・カットレモン・薬味ネギなど。
懐と胃に余裕があれば、是非とも特製にしたいところ。

さすがは人気店ご出身の店主様とだけあって非常に完成度が高い。
そして久しぶりに美味い清湯つけ麺食べた気がする。
特に昆布水の美味さには驚いた。

ご馳走さま。