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煮干し専門店ですが、鶏ガラ清湯スープの醤油と塩もあります。麺は細麺と手揉み麺の2種類から選択。今回は、塩を細麺でいただきました。丼も新しくなりました。香ばしい燻製されたロースチャーシュー2枚、色の濃いメンマ、ネギ、スプラウトがトッピング。少し塩分は強めですが、余計な甘味が無く、鶏の旨みがにじみ出ています。低加水の細麺がこのスープによく合います。
macleod
macleod
poti
ひぐま
ボニ男
丼も新しくなりました。香ばしい燻製されたロースチャーシュー2枚、色の濃いメンマ、ネギ、スプラウトがトッピング。
少し塩分は強めですが、余計な甘味が無く、鶏の旨みがにじみ出ています。低加水の細麺がこのスープによく合います。