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コメント
hirotoさん
醤油は食べましたが、塩は未食です。こちらも良さそうですね～。
この一杯に「身」は必須ですね。
まなけん | 2020年12月13日 12:14まなけんさん、こんにちは！
ここのお店２回目ですけど、嵌まりました。ｗ 塩もなかなか良かったですよ。
次は醤油を行きます！
hiroto | 2020年12月13日 15:55こんばんはぁ～♪
ここ登録したのに行くの忘れていました💦
平間のお店の2号店ですよね。
年内は無理だから来年かなぁ～。
mocopapa(S852) | 2020年12月13日 18:49こんばんは。
最初パッと写真見たとき、背脂が白子に見えました（笑）
poti | 2020年12月13日 22:07mocopapaさん、おはようございます。
そうですね～～ もう今年も残り少なくなってきましたね。
ちゃんと計画立てなきゃって自分も思いました。(笑)
hiroto | 2020年12月14日 07:07potiさん、おはようございます。
私も最初、そうでした。(笑) どう見ても白子に見えますよね。(^.^)
背脂も色々な形状がありますね。
hiroto | 2020年12月14日 07:09
平日の１７：３０チョット前位に到着。シャッターズＰＰ。開店時間には数人お客様が来店されてました。 店主様曰く、夜の部は比較的のんびりですよ～という事です。
今回の注文はまだ未食の【塩チャーシュー麵】を中盛りで。
【スープ】
煮干しと動物系を合わせたＷスープ。粘度はシャバ系。
今回は【塩】を選んだんですが、塩分濃度は若干高めですが尖った感じは無く、むしろこちらの方が煮干しの出汁感が分かりやすいかもしれませんね～。
身入りのせいもあって油加減は多めですが、背脂のコクが諄くなくちょうど良いコッテリ感。
やはり煮干しの出汁感と動物の土台感のバランスが素晴らしい。
【麵】
加水率高めな中太縮れ麺、やや平打ち気味。
茹で加減はちょい硬目で、コシがあってモチモチでツルツル。 小麦の旨味も感じるし、個人的に好みな麵。
【具】チャーシュー麵なので５枚、メンマ、ねぎ、のり。トッピングの身（背脂）。
特にチャーシューは、噛み応えがちょうど良い柔らかいタイプで、肉の旨味も残っている。
メンマはコリコリした食感で、丁寧に下処理した物だと分かりますね。
【感想】
前回の醤油もかなり好みでしたが、塩もなかなか良いですね～～。こちらのお店はトッピングも色々あるみたいなので、塩に合うようなトッピングを探して試してみるのも良いかな？と思いました。
個人的には定期的に食べたくなるラーメンですね。
ご馳走様でした！