2019年8月OPEN。人形町に2号店も展開する担々麺専門店。
山本店長は元薬剤師からラーメン業界に入ったラー油の魔術師。

九つの効能持ったラー油 九治辣(くじら)をそのまま屋号に。
四川担々麵 汁無し担々麵 あじあん濃厚まぜ 自家製醤油麺構成。

女性に人気のコンニャク麺に無料で変更可能も嬉しいところ。
さらに辛さも5倍の超辛 10倍の超激辛と有料対応可。

人気はカリカリ唐揚げ乗ったパイコーと〆のチーズリゾット。
トピはちんげん菜 ねぎ チーズ 温泉卵 挽き肉 ぱくちーなど。

食券渡す際に辛さと痺れを1から3辛まで聞かれ 2辛を選択。
卓上お酢のみの店内はカウンターとテーブル席ゆったり配置。

先行してすり鉢に入った胡麻は全部すり潰さず粒を残して
胡麻の香ばし薫りとパチっと口の中で割れる独特食感を。

濃厚な白胡麻ベースに挽きたて山椒搭載のクリーミー担々麺に
持ち上げズッシリちぢれ麺と鮮やか具材のピリ辛渾身デフォ。

自家製辣油に芝麻醤合わせ 鶏豚骨白湯ベースのピリ辛担々は
香ばし胡麻に山椒シビれと香辛料刺激伴うクリーミー設え。

担々絡み抜群のたエッジ効かせた三河屋製麺ウェーブ黄色麺は
細かいウネりがカラシビ旨味拾うハリ弾力重厚プリモチ食感。

自家製ラー油と山椒塗された白髪ねぎからの胡麻群メラメラ。
挽肉味噌に香ばしナッツとチンゲン菜に鮮やか糸唐辛子構成。

混ぜ混ぜ啜ると 痺れ辛味に加えトロみ胡麻風味の鬼絡み。
カシューナッツに挽肉も相まって口内刺激旨味の大パニック。

自家製辣油に胡麻風味効かせた旨味凝縮クリーミー担々に舌鼓。
ごちそうさまでした。