12時頃訪問。ほぼ満席で後続も途切れず。一時は待ちも発生していた。かなりの人気ぶり。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターと3つのテーブル席が設けられている。年季は感じられるがキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。割と高齢の男性1人と女性2名による切り盛りで、接客は良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。餃子（400円）も頼んだ。暫く待って、麺、餃子の順に配膳。

具は、中華鍋で炒められて餡にとじられたものが適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、細く刻まれた搾菜、青菜、モヤシ、キャベツ、玉葱、木耳、豚小間切れというところ。
特にどれが多いという事は無いが、トータルとしての分量は十分。しっかりと熱が通っており旨い。
切り方の面から、搾菜が特に強く主張する事は無いが、全体としての調和は文句無し。

スープは、醤油の色目は控えめで、薄らと濁りを帯びている。
飲んでみると、至極アッサリとした味わいの中に一定レベルのコクと旨みが感じられる。このような調理麺の強みとして、具の旨みがしっかりと移行して来ているのもポイント。なお、化調感は強めでちょっと気になるレベル。
醤油感は控えめ。最初、ちょっと薄い気もしたが、食べ進むにつれて気にならなくなって来た。絶妙の塩梅だ。
途中から、カウンター上のおろしニンニクと辣油を加えて食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、ほぼストレートの中細麺。多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられておりしなやかな質感だが、ダレているという感じでも無い。ツルツル＆モチモチ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを十分に楽しめる。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。餃子と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

なお、餃子は一見中々のサイズだが、餡の量は普通位。大人しめの味わいだが十分に旨かった。

予想とは異なったが、老舗街中華店らしい調理麺をしっかりと楽しむ事が出来た。他メニューも旨そうで、この人気ぶりにも頷ける。末長い営業を願いたくなる一店だ。