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コメント
こんばんは～。
京成大久保に角ふじがあったんですね～。
これで大久保二郎にフラレてもなんとかなりそな気がしますｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2020年11月23日 02:08Я∀ＧЁさん，どうもです。
角ふじさんは，東池袋大勝軒系，茨城大勝軒が元になった「こうじグループ」ですね。
とみ田さんやほん田さん，一燈さん，道さんも，こうじ系出身ですよ。
ふじ麺は，ワシワシ麺と漬けニンニクが特徴ですよね。
RAMENOID | 2020年11月23日 05:45こんにちは！
僕もだいぶ前に一度食べました・・
こちらでいうと、泪橋や先日食べたスタミナススムと
似た感じかな？です。
eddie | 2020年11月23日 08:43どもです！
こうじ系出身の二郎系でしたか。
二郎京成大久保が近くにあるのに…
漬けニンニク大好きなので、それが
載るとは嬉しいな
さぴお | 2020年11月23日 10:34
らーめん店がたくさん入居している不思議な建物の中にありました。二郎系な気がしますが大勝軒の山岸さんと店主の写真が看板にあったのでそういう系統なのでしょうか。
とりあえず標準と思われるメニューにしておきました。
ニンニクマシアブラカラメでお願いしました。
麺は太麺でワシワシと食べれるスープと絡むもちもち食感で量はそこそこですね。ブタは一枚物で脂身も程よくあり炙りもされていてジューシーで、かつなかなか柔らかくておいしいです。こちらはニンニクが生の刻みなのですが味付けがされていてほどよく角が取れた感じになっていますね。
スープは豚骨醤油ですがあまり乳化していなくて、むしろ少し鰹粉の香りがしたような気がします。インスパイアならではのアレンジですかね。
ご馳走様でした。