本年327杯目。

「銘柄鶏」×「生醤油」のコピペ清湯、「令和版･またお前か」レーベルだったのでスルーしてましたが、メニュー変更＆値下げなので初訪、「あわせ醤油中華そば￥700」ぉ。

ガラベースに複数の乾物の香りと膨らみ、醤油返しの輪郭も包み込む形で、凄く良いバランス、飲み飽きないスープです♪

自家製麺が個性的な配合で、弾力良い丸細ストレート麺。
準強力粉でしょうか！？、バイーンとする前半、スープが浸透する加水率の後半、凄く個性的な製麺！

ロースの低温調理が薄切り3枚、食感良いが塩分が鋭いメンマ^^;、甘味ある刻み玉葱、スケスケ海苔、三つ葉。
卓上の「原了郭」の黒七味が、チャーシューに抜群の相性！
是非とも、試して頂きたい！
酢で〆ると、魚介が前面に立ち◎

良い意味の「憧れ」から、コピペ清湯の鬼門に入ってしまう有名店が散見…、限定で良くない？と切に思う程、デフォに構成力ありますよ！？
各エリアに拡充されて、淘汰の分岐点も、そろそろだと思いますよ〜┏○))
※先ぉ見るなら「八五」に倣って…より先駆の「ZERO」に倣って、調味料ゼロに行くべきじゃない！？
各業務用メーカーの解析が、追い付いて無いけど…結果コピペですがw

是非このままのメニュー＋αで、「個性」ぉ保って欲しいです☆彡