Item: 中華ソバ 俊麺製麺所
Rating: 81
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

81点

令和二杯目は、いっちゃんPさんに教えて貰った此方で頂いて来ました。
ナビは自宅から60分ですが、裏道を知ってるので50分と読み出発、でも流石GWですね栃木街道に出てからペースダウン、途中の直系二郎さんでは店舗四分の三周の行列を眺めながら11:35着、残り少ない駐車場に停めカウンター残り2席に滑り込み★☆(*´з`*)☆★
店の入り口で鯛塩の限定にしようとするも中に入ったとたんたまり醤油の香りが堪らなくなりデフォの醤油にしちゃいましたよ(笑)
中に入って気が付きましたが此方は宇都宮で何店か展開しているNOTOИグループさんなんですね！
お店は店主さんの他は女性が３名、特に店主さんの淀みなく無駄のない作業は可成りの手練れとお見受けしました😲
見惚れていると御対麺、醤油の感じが自分好みっぽいっすね(^^)
スープから行くと、動物系は豚と地鶏のようですがちょっと弱いかなあって言うか下支えなのでしょう。
かさね醤油なるタレの方は、生揚げ醤油に再仕込醤油と吟醸醤油をお使いで軽いマッタリ感があり好きな感じではありますね(^^)
ただ、組合せと言うか相性と言うか、美味しいことは美味しいんですけど(#^_^#)
麺は平打ちのツルシコでコシもあり細麺でなく平打ちを選択して正解、醤油には此方がベターかと(^^)/
チャーはスライサーで薄切りしたエロ肩ロース、巻きながら３枚ひとまとめでビジュアル的にもgood
海老ワンタンはプリッとした海老に鶏肉ミンチで美味しい餡なのですが、皮が残念😅
ピロピロな皮ですが皮がひとまとめにくっつきせっかくのピロピロが楽しめません、その上３個とも餡が飛び出てしまい、楽しみは半分以下😨
このワンタンの皮は見直した方が良いですね、餡が良いのに勿体ないです(//∇//)
メンマは平切りしてあり、麺と一緒に食すとバッチリ❗
勝手にハードルを上げちゃいましたが、普通に美味しい醤油ではありますね!(^^)!
ただ、塩の方が煮干しと魚介とで美味しそうでしたし、昆布水のつけ麺や限定の鯛塩も美味しそう🎵
最低でも塩は食べたいと思いますので、再訪問の予定😁
ご馳走様でした。

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2019年5月10日 00:10投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！
醤油は生揚げに再仕込みとは、熟成と新鮮の二刀流なんですね
ただ、何となくそこまでハマりませんでしたか。
そして、わたくしミホーの直系は半端ない並びだったようですね。

さぴお | 2019年5月10日 01:07

ラーするガッチャマンさん，どうもです。
本店に行ったのはかなり前ですが，どんどん店舗を増やしてますよね。
ワンタンに見られるように，店舗数拡大すると抜けが出ていくのでしょうか……。

RAMENOID | 2019年5月10日 06:01

平打ち麺。いいですねぇ～
薄いピンクチャーシューとワンワンもそそられます！

YMK | 2019年5月10日 08:16

おはようございます(*^^*)

パパさんレポで知ったお店ですが、
チェーン店なんですか。
このワンタンは絶対有り得ません。

としくん | 2019年5月10日 08:44

おはようございます
豪華だなと思ったら、値段も豪華。
だいぶ握ってましたね^ ^
自分はラーメン以外はキュウリ一本とかです。
でもワンタンが…一個なら偶然でしょうけど、気付いて出してますよね。
プロの接客として作り直すか、割り引くかの切り返しが必要な感じですね。
令和一杯目じゃ無かった事が何よりです。