eim◆外食習慣fin.
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食いしん坊
コメント
こんにちは😃
この店の雰囲気やオヤジさんの奮闘も、
良いスパイスで効いてるんですよねー
2号店はガラリ変わった感じですよ。
としくん | 2020年12月24日 16:32どもです！
優しい味わいでジャストですよね、ここは。
わりと作り方はワイルドですが。
2号店にかなりガッカリしてしまったのでこちらはかなり長いこと放置してしまったのですが
全くといっていいほど別物でした
さぴお | 2020年12月24日 17:15＞としくんさん
昭和のような雰囲気で、でも備品や設備は綺麗で、
なんだかタイムスリップしたようで気に入りました。
2号店も近くでしたっけ？この界隈、都内TOP100外で個人的に行きたい店が多く迷います。
＞さぴおさん
和食として出てきてもしっくりきそうなじわり系の良い味わいでした。
2号店、見た目柚子と山椒くらいしか違いが無さそうですが、
そこまで別の印象でしたか。逆に気になるような・・・。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月24日 20:12こんばんは❗
こちらのお店の存在を知りませんでしたが有楽町駅から直ぐなんですね😳
これは一度食べに行かなくては✨
川崎のタッツー | 2020年12月24日 20:48＞川崎のタッツーさん
地下テナントなので改札出てからそのまま直結で行けて、
むしろ地上からだと分かりづらそうだな、と感じました。
有りそうで中々無い澄んだ一杯だったので、一度食べてみて損は無いかと。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月24日 22:11おはようございます
有名店ですが、未訪問なんです。
お吸い物感…見るからに香味油レス？
柚子の感じといい、オンリーワンを楽しめそう。
撮影アングルが良いですね。
行けたら真似っこしたいw
おゆ | 2020年12月25日 06:40＞おゆさん
油っぽい要素は食べた限りでは全く感知できませんでした。
ラーメンとしてはオンリーワン、しかし京風なサムシングを感じる一杯でした。
写真は僕大体この角度ですね。あまりこの画角で撮る人は見かけない気がします。
上下左右が丼の縁になるように撮ってます。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月25日 22:00
今日も今日とて都内TOP100の旅。今日で銀座とは決着の予定。
食券を購入して座るとすぐ店員が出て来て、営業終了の札を券売機に下ろした。
LOは閉店30分前だったらしい。危ないギリギリセーフ。
しかしこれ、かなり立地ギリギリすれすれを攻めたテナントですね。2.5坪くらい？
机は最初から水滴がありますね。飲食店なんだから当たり前。
・和風柚子柳麺 760円
2分で着丼。
◆スープ
一口。わあ、お吸い物感。いわゆる鰹節+昆布+白だしのアレです。
凄くじんわり染み渡る味。
チャーシューと玉子が入っていなければヴィーガン対応できるんじゃないかってくらい動物感ゼロ。
最初から柚子の風味が混じっています。
◆麺
中細ストレート。中庸な歯応え、つるっとした表面、適度な持ち上げ。
非常にオーソドックスな中華麺らしい中華麺。
特徴が無さ過ぎて、食べてしばらくするとどんな麺だったかあやふやになっていく系統だけど、スープとの相性はかなり良い気がします。
◆トッピング
柚子、チャーシュー、玉子、メンマ、ネギ、三つ葉。
柚子、万人がポジティブに受ける部分だけを選んで抽出したような意味不明な技量でびっくり。
苦味なし、酸味なし、でも柚子としての風味はぶわっと広がる。
どうやったらこんな柚子が・・・？普通ちょっとは苦くなると思うんですが。
他の投稿を見ると、柚子が緑の時と黄色の時があるのは一体何だろう。
緑の時は、ビターみを感じているレビューが多い気がする。
チャーシュー、割としっかりした肉質で、歯で噛み切るのが楽しいタイプ。
醤油染みで、00年代に流行ったタイプの味です。最近少なくなってきたけどこのタイプ美味しいよね。
メンマ、凄く硬いのとふにゃふにゃのが混合でした。
味は甘めで美味しい。前具材で一番好印象かも。
ネギ、三つ葉はたっぷり。この具材の影響でよりお吸い物感が強く。
◆卓上
胡椒、一味、酢。
二郎系とか家系とかが食べれなくなって年老いて、人生で最後に食べるラーメンはこういう一杯でありたいと、そんな気持ちにさせる優しい味わい。
この一杯と向き合っていると、段々喧騒が遠く、時間がゆっくり過ぎていくような感覚になる。
昭和な雰囲気が漂う建物の影響なのか分かりませんが、無性に感傷に浸れますね。
とか何とかやってる間に周囲の店が閉まっていく。
この会館自体が20時施錠なのかな？スープ7割ほど飲んで慌てて退店。