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昼過ぎに先客２人という状況で入店。標題の品を注文し、５分ほどで完成です。醤油の風味がキリッと立ったスープはキレがあり後味はすっきり。動物系と魚介系の出汁は主張し過ぎず、醤油の風味を下支えしている様な印象です。麺は微かにウェーブはあるものの、細ストレートと言える形状。硬めの茹で加減で歯切れが良く、スープの持ち上げも充分です。トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔。チャーシューはしっかりと味付けされたもの。赤身と脂身のバランスも良く、箸で摘むとホロッと崩れそうな柔らかさです。メンマはシャキシャキとした食感で、味付けは適度。刻み玉ねぎは細かな微塵切りで雑味はなく、シャリシャリとした食感と清涼感を与えてくれます。海苔の風味もまずまずでした。八王子系としてはかなり好みの味で大満足でした。
啓太
チャーミー
カズオ
じいやさん
標題の品を注文し、５分ほどで完成です。
醤油の風味がキリッと立ったスープはキレがあり後味はすっきり。
動物系と魚介系の出汁は主張し過ぎず、醤油の風味を下支えしている様な印象です。
麺は微かにウェーブはあるものの、細ストレートと言える形状。
硬めの茹で加減で歯切れが良く、スープの持ち上げも充分です。
トッピングはチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔。
チャーシューはしっかりと味付けされたもの。
赤身と脂身のバランスも良く、箸で摘むとホロッと崩れそうな柔らかさです。
メンマはシャキシャキとした食感で、味付けは適度。
刻み玉ねぎは細かな微塵切りで雑味はなく、シャリシャリとした食感と清涼感を与えてくれます。
海苔の風味もまずまずでした。
八王子系としてはかなり好みの味で大満足でした。