水戸連食

お食事処の優し気な野菜塩をいただいた後は，９年ぶりにこちらへ。
開店した直後に来たが，失礼だが，まさかこんなに長寿になるとは思わなかった。

店は２車線道路沿い。
ガラス張りで店内が丸見えのカフェのような造りに，凝った隷書体の「麺屋 椿」の文字。
書に詳しくない方には「椿」とは読めないだろう。
入店すると３名ほどの男性がお出迎え。
後会計式。
メニュー表を眺めると，つけ麺専用粉「傾奇者」を使った太麺が自慢のつけめんは健在だが，その他は開店当時とかなり違っている。
「みそカレー」なる当時はなかったと思われる好みのメニューがあったので，それをいただくことにする。
価格は870円とちょっと高めな印象だが，つけ麺は920円とさらに高いので汁そばで。
注文から６分で提供されたのは，泡立ったスープ，マーブル模様にマー油がかかった濃厚系。

麺は菅野製麺所製の中太ストレート。
汁そばは基本細麺，＋100円で太麺に変更できるのは開店当時と同じだが，これだけの太さがあれば十分だ。
９年前，淡麗系を太麺に変更して失敗した思い出がよぎる。
つるもちっとした食感も秀逸。
スープの粘度との相性もいい。
初動で，カレーの香り，微かな味噌の風味，追って鶏豚ミックスの旨味。
おっと，想像以上に美味しい。
ん，でもちょっと甘いかな。
つけ麺じゃないんだから，この甘味みはちょっといただけない。
でも慣れてくると，これもまたアリかなと思えてくる。
カレーと味噌の相性がいいのは昔からよく知っているが，改めてそうだよなと思う。
この味わいだとベースの鶏豚濃厚らーめんも魚介は不使用？
いつかデフォもいただいてみたいが，甘くないといいな。
とにかくこの粘度あるスープが中太麺によく絡む。
マー油の主張は限定的で，ビジュアル的な役割の方が大きそう。
具は，青ねぎ，肉味噌，メンマ，チャーシュー。
青ねぎは目にも鮮やか，濃厚味噌カレースープによく合うアイテム。
肉味噌を少し食べてみると，肉が乾燥気味でかなり甘い。
この甘さは甜麺醤かな？
ひき肉をふやかしてから食べようと，スープに混ぜ込んでしまうと，確かにやわらかくなるが，スープがもっと甘くなるのは考えものだ。
チャーシューはやわらかなバラ。
程よい厚みがあるし，これくらいの脂の割合が好みだ。
麺量は180gくらいあったと思う。
ここで終わるならライスドボンだが，次に行くので自粛。
完食完飲。

スープと麺の相性がいい，甘みのある濃厚味噌カレーらーめん。
カレーがレギュラーメニューにある店って，茨城にはあまりないので貴重かも。
もうちょっと甘みを抑えてくれるともっと採点は伸びたが，店主の感覚だし人の好みはそれぞれなので。
メニューも増やし，努力しているんだね。
ここまで長生きしてきたのは納得。
機会があれば，つけ麺の方もいただいてみたい。
このくらいの甘さならつけ麺だとアリかも。