「本舗」の違いを味わいたくて
テレワークの昼休みに
チャリで行って来ました＾＾

11:10くらいに到着したら
まだガラガラで余裕の着席。
でも11:30に店を出た時には
20人ほどの並びになっててビックリ(^^;

カップルとか女性グループが目につきましたね。
あと高校生のグループ。

高校生諸君、君たちが行くべきは町中華なんだ。
青春の相場ってそんなもんだよっ！
一杯千円のラーメンなんて、まだ早いんじゃっ！(-"-)

さて、こちらは着席しての口頭注文。
江戸式醤油か赤丸か･･･かなり迷いましたが、
やっぱりまずは豚骨でしょ！
と、赤丸バリカタに味玉を添えて＾＾

店内明るく清潔で気持ちイイっす。
そりゃできたばかりだしね＾＾

着席すると辛モヤシは自動的に提供されますが
高菜、ニンニク、紅生姜は個別にコールが必要。
ニンニクはツブ二個、クラッシャーと共にやってきます。
紅生姜以外は頂きました＾＾
高菜は辛味が抜けててイマイチでしたね。残念！

さて実食。
元々の安定感からすればマズいはずもなし。
辛味噌を溶かさずベーススープを楽しみます＾＾

先入観カモ知れないけれど
他店よりスッキリ、シャープな豚骨に感じました。
実はもっとドロっと炊き込まれた
ど・豚骨みたいな仕上りを想像してたのですが
スープはシャバく、豚のウマミ・コクはしっかりしながらも
さらっとスッキリ飲みやすいスープでした。

あまり豚骨が得意でない私でも
美味しい！と思える上質な豚感といいましょうか＾＾
シンプルに美味しかったです。

うっすら浮かぶ白い背脂に
マー油の黒が織りなすマーブルな演出。
脂の甘みに油のコクが強弱つけてくれるので
レンゲを入れるポイントによって
香りや風味のバランスが違うのがとても楽しい＾＾

どのパーツもウマミを高めるという同じ目標に一直線。
そこで調和した一体感はさすがの完成度と思いました。

チャーシューがまた絶品！
肉厚で柔らかさと歯ごたえを両立しています。
ホロってのはよくあるけど、そうではない。
サクっ！て食感で繊維はしっかり感じられるので
ただ柔らかいだけでなく肉々しいのですよ＾＾

とまぁ、豚骨の仕上りとしては
さすがですねと、そのポテンシャルを見直しました。

ベースがこの出来ですから
赤丸の辛味噌味変は、かなり有効で、
溶かすタイミングは人それぞれですが
このヒリ感はいいアクセントです。

シンプルに美味かったー！(￣▽￣)
やはり豚骨なら赤丸がいいなぁ。
新しい発見はないですが、
しっかり美味いので80ちょいというところで。

ちなみに外税表示はスゴク不快です"(-""-)"
これも￥920表示なのに、
支払いは￥1012ですからね。消費税バカになりません。
お気を付けください。

江戸式醤油がすごく気になってます。
これにチャーハンと餃子を･･･(^^;
行けるか？俺！？
すぐ攻めたいと思います( ｀ー´)ノ