19:35頃 初訪。

かなり大昔に何度か伺った一風堂さんへ…
先客多数、後客多数。
カウンター席は空いてなく2人掛けのテーブル席へ…

本舗との事でセントラルキッチンではなく、お店で炊いているらしく白丸をいただく予定が…
メニューを見て予定変更…「江戸式醤油」を口頭注文、後会計制です。

カウンター席以外にもテーブル席が多数あり、ツマミながら飲んでる方々もチラホラ…

ピリ辛モヤシをツマミながら8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
細かな背脂がプカプカ浮かんだ豚骨清湯ベースにニボが微かにフワッと香り、カエシも尖りなく甘めで軽やかな口当たりの淡麗醤油スープです。

福岡産の中力粉を使用した江戸式専用のストレート細麺は茹で加減ジャストのニュルプツ食感で、滑らかな啜り心地の麺です。

薄っすら焼き目が入った厚めカットの豚チャーが柔らかでムギュッと噛み切れる味染みたもの、味玉は黄身ネットリゼリー状でした。

白髪ネギシャッキリで卓上アイテム使わずに、サクッと完食・完飲です。

素直に白丸にしておけばヨカッタと…少々後悔^^;

レジで気付きましたがメニュー外税で…お会計は979円…^^;

ごちそうさまでした！