パンチのあるスープの後はあっさりしたものを。
ということで今回はこちら。
狼煙店主の作る中華そば、これは気になりますね。
塩の気分だったので、特製塩中華そばを選択しました。

着丼、早速一口。
まずスープから。透き通っており、最初の一口は鶏油による鶏の旨みを感じる反面、魚貝の旨味はそこまで感じられず。正直あれっ？と思いましたが、食べ進めていくうちに魚介の旨みが次第に強くなっている感じがあり、2層のスープを飲んでいるような感覚になりました。なんか得した気分(´∀｀)

麺は自家製手揉み中太縮れ麺。しっかり手揉みされていました。加水率は高めでモチモチとした食感。清湯スープにも中太麺って合うんだなと再認識しました。

チャーシューは低温調理の鶏チャーが1枚とロースチャーが2枚入ってました。ロースは弾力があり噛み応えがあるものでした。

ワンタンもピロピロでいい感じ。

手揉み麺や拘った素材などを使用しているため、ちょっとお値段は高めに感じますが…その分素材の味は生かされていると思いました。

美味しかったです。ご馳走様でした。