１２月某日、夜、本日は休み。そこで夕方から「シネマライツ松本」で「サイレント・トーキョー」を鑑賞。若い時分に良く遊んだ馴染みのある渋谷での爆破シーンがなかなかの迫力でそこそこ面白く鑑賞。その後、夕ラーに「らあめん 塩八」で食ったが腹が減ったので夜ラーにも突撃したのはこちらの店。

「らあめん 寸八 総本店」で修業した店主が独立し、鶏ガラベースの「鶏支那そば」をメインに多彩な一杯が楽しめる店。鶏白湯はＮＧな私も「豚骨醤油」などがあるので大丈夫、加えて月替わりの限定も気になる店である。

１９：３５着、先客５名、カウンター席に着座、後客無し。早速メニュー表（メニュー写真）検討、ラーメン雑誌での１００円引きサービス券があったからしてここは「１２月限定」の“辛辛魚豚（細麺）”（９６０円税別）でイッテみる。

こちらの一杯、辛さをピリ辛から大辛まで４段階選べるので、一番辛い唐辛子マーク４つの「大辛」で勝負してみる。「辛辛魚豚」と言えば、かつて東京「麺処 井の庄」で食った「辛辛魚らーめん」に似ている。辛味と魚介風味が美味かった一杯だったので、今回の品も期待は大。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、小魚の煮干し、輪切りタカノツメ、カイエンペッパー、刻みネギが、豚骨魚介スープに乗っている。カイエンペッパーは一面に振られており、具材が殆ど見えないぞ。

スープから。豚骨メイン鶏ガラＭＩＸの動物系の旨味ある豚骨をベースに、節系魚粉でのやや強めの魚介が共存する豚骨魚介の醤油スープで、そこに多めに振られたカイエンペッパーでスパイシーさを演出している。カイエンペッパーは多めであるが、私的には辛さは丁度イイくらいで、節系魚介の効きも良く、ストレス無くグイグイとイケる。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、カイエンペッパーの辛味に対峙出来ているので丁度イイ。なかなか濃厚な豚骨魚介スープに、やや強めの唐辛子系の辛味が効いた、まさに「辛辛魚豚」のテイストが効いたスープで実に美味いのである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや柔らかめで、モチモチとした食感がイイのであるが、私的にはもうチョイ硬めが好みである。細麺にスパイシー豚骨魚介スープも良く絡んでいる。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシューで、スープに沈んでいたが、麺表面の２／３を覆うくらいのデカさ。柔らかく、薄醤油の味付けにカイエンペッパーも塗れて辛味も付随して来て美味い。小魚の煮干しは味わい深くて実に美味い。ガキの時分のおやつ替わりで食った煮干しの味わいを思い出す。輪切りタカノツメも辛味をフォロー。カイエンペッパーは前記の如く「大辛」仕様も丁度イイ辛味。刻みネギは味付けネギか？多めに盛られていて、ネギの旨味が味わえる。

スープ完飲。休日の夜に「サイレント・トーキョー」を鑑賞後、事前に「らあめん 塩八」で食ったが、やはり腹が減って突撃したこちらの店での「辛辛魚豚」。それは今回「大辛」とした事もあり、一面にカイエンペッパーが振られての唐辛子系の辛味と、なかなか濃厚な豚骨魚介の旨味がマッチしていて実に美味かった。もうチョイ麺が硬めだったらもっと良かったか。食後、店長とサーブのおねーさんに「辛さはどうでした？」に「丁度良かったわ」。この仕様、結構辛いらしいので、軽く驚かれた、、、