みそラーメン700円

11/23
先日は「たいち」の後に新潟駅へ〜🚄

第一候補の「三吉屋」に行くと何とまさかのRNQ😂

ってな訳で第二候補のこちらに13:59に到着、ドアは開放されており、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから入店すると先客13名、仕切られたカウンター席に案内され、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客2👬

卓上は七味・BP・WP・醤油・ラー油・酢
やや待つこと13分でご対麺です🤲

味噌スープに太麺、トピは野菜、別皿に割りスープの麺バーで〜す🎵✨

店内に漂う豚フレーバーとは裏腹に、放たれるアロマはやや重く赤味噌主体で香ばしく、レンゲで掬うと粘度はドロっと高濃で、そのまま頂けば、‪かなり油脂的な低い重心から、甘味を強めに含んだ味噌感が太く強く押し出され、‬塩味は強烈に高く、味噌ダレに近いと言ったらちょっとアレですが、未知のゾーンでしたよ🤣笑

‪余韻に繋がる油脂や濃度・甘味にサポートされたコク‬は分かり易く確りで、量は160cc位だったでしょうか、今一つハマらなかったので、早めに200cc位？はあったような割りスープを加えましたが、それでも塩分濃度は1.2%弱はある鴨〜🦆なショッパー感でしたので、割りスープのお代わりも頭を過ぎったんですけど、豚骨の油脂由来のような臭みがちょっと気になったこともあり、自重しました☺️

割り後の表情の変化も乏しく、油脂感の負担をかなり覚えたため、お酢プレイ🚁を決行すると、旋回させればさせる程に円やかになり、七味🌶で起伏と風味を加味すれば食べ易くなりましたよ👌

麺🍜は加水が少し高い角太微ウェーブで、やや半身浴気味でしたね…😅

茹で加減は若干浅めで麺長は短く、濃厚スープの絡みは良いものの、割り後はあまり拾わず、啜ると滑らかな喉越しで硬質気味な麺肌を備え、咀嚼すればムチリとした芯の当たる固めの歯触りで横の食感に乏しく、麺味は中庸で麺温が低く伸び易いのも気になったでしょうか、麺量は150〜160g位に思えてスープ吸いは鈍く、もうちょっと茹でて頂いた方が、縦と横の食感が増され、ついでに柔シャキにボイルされた野菜との食感のコントラストも向上しそうに思えましたが、まぁ毎度の余計なお世話ですよね🤣笑笑

2種の器の形状やスープ量の少なさに麺温の低さも手伝ってスープは冷め易く、興味深いデザインではありましたが、個人的な嗜好とはあまり合わず、スコアは控えめですが、とりま、面白いご当地ラーメンでしたっ🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）

この後は第三候補だった「ラーチャン家」の初レポを画策したものの、14:57の特急いなほ🚞を逃すと、次は17:15まで電車は無く、無念の断念となりました…😭