銀あんどプー
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なんばさん
HASH-ROYAL
コメント
ここんは
今度は山形ですか！
背脂のビジュアル良いですね
チャーシュー2枚というのも嬉しいかも！
キング | 2020年12月17日 17:33こんばんは。
銀さんの舌は都会派だからなぁー笑笑
てる氏 投薬中 | 2020年12月17日 17:34こんにちは。
今年は山形も雪が多くて寒いので背脂増しは正解でしょう。
見た感じはお酢プレイがはまりそうなのですが。
glucose | 2020年12月17日 17:45どもです。
必殺お酢プレーもハマりませんでしたね(笑)
でも早めの時期に遠征で正解でしたね😀
今行ってたらラーメンどころではなかったかも😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月17日 18:32こんばんわ～
背脂煮干しイイですね～♪
でも、液体油は少なめでお願いしたいっスｗ
たく☆ | 2020年12月17日 18:49こんばんは！
新潟から鶴岡への日本海ルート、車で回ってみたいんですよねェ〜
地方大好きのオイラなら、もう少し高評価だったかも😁
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年12月17日 19:07こんばんは。
こってりと言いながら、背脂の雰囲気はライトに見えますね。
鶴岡は、1年半前に行ったっきり…再訪したいところあるんだけれどな〜。
やっぱりネコが好き | 2020年12月17日 19:11こんばんは。
鶴岡、酒田では結構たべましたが、此方は未だでした。
お酢プレイ不発とはお酢プレイフアンとしては残念でなりませんね～
この辺りは車でアチコチまわりたいですね～
kamepi- | 2020年12月17日 19:16こんにちは。
安定感のある感じでしたか。
まあ、珍しい感じの一杯も楽しいですが
無難なのも、間違いなくていいですよね。
ももも | 2020年12月17日 20:29こんばんは！
あれれー‼️山形ですかー♫ 日本酒たらふくと名産冷やしを沢山堪能して来てくださいねー❤️ 身体にはくれぐれも気を付けて帰って来て下さい😁
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月17日 20:58あ！もう帰って来てるのか😅
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月17日 20:59こんばんは。
秘技（笑）
庄内と言えばアゴ出汁のイメージですが、
これは新潟に近いのかしら。
としくん | 2020年12月17日 21:12こんばんは
今度は山形ラーメンですか。
確か山形って辛味噌も有名じゃありませんでしたっけ？
自分が山形に行ったら背脂よりそっちかなぁ(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年12月17日 21:36こんばんはぁ～♪
新潟から山形 遠征良いですね(*^-^*)
煮干し背脂マシマシしたらそりゃこってりでしょうね(笑)
秘技お酢プレイ不発でしたか！残念！
mocopapa | 2020年12月17日 22:30銀あんどプーさん，どうもです。
山形は魅力的です。
まだまだ回りたい店がたくさん。
安心して旅に行ける日がまた来ることを願います。
RAMENOID | 2020年12月18日 05:16おはようございます。
山形まで行かれたんですね！山形は大学生のころに免許取りに行った以外は未踏なので行ってみたいです＾＾「首都圏での自身の基準からきっと抜け出せないでしょうね」は仕方ないですね（笑）
poti | 2020年12月18日 08:19こんにちは❗
山形ラーメンは背脂たっぷりで体が暖まりそうですね👍
自信の厳しめの基準はなかなか変えれないものでしょうね😁
川崎のタッツー | 2020年12月18日 11:16㊗️山形染め
都会の絵の具に染まらない様な素朴さでしょうか。
でも、採点は首都圏基準の様で 苦笑
おゆ | 2020年12月18日 12:03こんばんは🌙😃❗
必殺技…オスプレー出ちゃいました⁉️
チョット残念でしたね…。見た目は、燕三条系に
見えますが、山形なんですよね…。
あひる会長 | 2020年12月18日 18:47おっと！
山形編ですね～！
マジで羨ましいっす！
いつか、自分も機会を作りたく思ってますよ～♪
バスの運転手 | 2020年12月19日 19:28
11/23
この日は新潟駅から特急いなほ🚞に乗り、17時少し前に一泊目の鶴岡に〜🚉
宿からはやや距離はありましたが、運動も兼ねてtktkっと向かうと18:19に到着、入店すると清潔感のある店内に先客19名、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、チケットを渡す際にアブラの有無を聞かれたので「コッテリデ〜」と呪文を唱えながらカウンター端のラスト1席に滑り込んじゃいますw 後客8👬
卓上は七味・BP・WP・醤油2種・酢・カエシ？
待つこと6分でご対麺です🤲
醤油スープに中〜中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・アブラ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
覆われたアブラのモワッとした香りが序中盤のアロマを支配し、デザイン的にはいささか躍動感に欠けるものの、ライトな口当たりから初動は酸味を感じつつ、穏やかな醤油感が大人し目な出汁感を優しく広げてその塩梅良く、荒々しく迫るプースーを勝手に妄想してただけに結構意表を突かれましたが、それとは別に、都内の激しい競争のもとに洗練され続ける出汁渦から解放されたかのような、深い安堵を覚えましたよ☺️
スープ量はアブラが多くてちょっとアレですが300〜320cc位だったかな？油脂感は結構負担を感じましたが、白ネギが程よく香と辛味を添え、BPやWP・七味🌶で起伏と風味を次々と積み上げれば総じてマイう〜でしたっ😘
ただ、秘技「お酢プレイ🚁」はイマイチ合わなかったかな🤣笑
麺は中加水位に思えてやや平たく、手揉みされたようなランダム感のある中〜中太の縮れで茹で加減はジャスト☝️
スープの拾いはまずまずでアブラの絡み良く、啜るとライトな口内暴力を覚える柔らか目の麺肌を備え、咀嚼すればムニっとしたソフトな歯触りでしたが、食感に関しては見た目以上の迫力は無く、粉の味や風味は中庸で甘味はそれ程感じなく、やや絡まるアブラに押され気味だったでしょうか…っていうか、アブラ増しすれば大体そうなるか😅笑
麺量は180gって書いてあったかな？スープ吸いは程々で、こちらの方々にとってはこのサイズでも細麺なんですね👀
トピはバラチャーは厚さ3〜4ミリのが2枚で薄い味付けの煮豚、脂身の削がれたホロ柔な肉質でグッ、中細メンマはサクシャク食感でいい箸休めに、海苔は確りとした固さでアブラまみれの一杯には相性が良かったかと〜👌
山形は個性派揃いだと勝手に思っていたこともり、やや肩透かしを食らった一麺もありましたが、安堵感もあったりと、素朴で程々に美味しい（とても良い意味です）、ベリーナイスな一杯でしたっ😉
それと、スコアに関しては首都圏での自身の基準からきっと抜け出せないでしょうね😂笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）