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平日の正午前に訪問。いくつか空いていた席へ。とても綺麗な一杯が到着です。まずはスープ。はじめに香ばしさ、次に鯛の風味が全面に出ていて、少し驚きます。塩加減は控えめ。美味しいスープだと思います。ストレート細麺は、全粒粉混じり。細麺ながら、しっかりと小麦を感じる仕上がり。薫製チャーシューは肉の旨味がありますが、既製品のような出来で微妙。チャーシュー下の鯛のほぐしみは、程よいアクセント。動物好きの方には少し手応えが、足りないかもですが、激戦区の中、スープと麺にとても特徴のある、美味しい一杯です。
hirokin
cancho
70点＝普通に美味しい評価版
saima
ほっけ
しゃとる
とても綺麗な一杯が到着です。
まずはスープ。
はじめに香ばしさ、次に鯛の風味が全面に出ていて、少し驚きます。
塩加減は控えめ。美味しいスープだと思います。
ストレート細麺は、全粒粉混じり。細麺ながら、しっかりと小麦を感じる仕上がり。
薫製チャーシューは肉の旨味がありますが、既製品のような出来で微妙。
チャーシュー下の鯛のほぐしみは、程よいアクセント。
動物好きの方には少し手応えが、足りないかもですが、
激戦区の中、スープと麺にとても特徴のある、美味しい一杯です。